周末速成餐桌

　　最近，综艺节目《中餐厅》刷爆我们的朋友圈，无论口味还是颜值都堪比星级餐厅，并且做法简单。本期，小编就教大家做几道《中餐厅》里的美味佳肴，让你在家也能做出一顿大餐。

　　宫保鸡丁

　　【食材】鸡胸肉150克、黄瓜1根、花生米适量、豆瓣酱 1勺、辣椒2段、花椒适量、蒜1瓣、姜适量、葱适量、中餐厅秘制酱汁（生抽酱油1勺、白糖 2勺、米醋 2勺）。

　　【步骤】

　　1、鸡肉切块，拿适量料酒、白胡椒、生粉进行腌制（10到15分钟），蒜切成蒜片，辣椒两段。

　　2、在锅内倒适量油，待油稍微加热放入鸡胸肉，翻炒，盛出。锅内留点油，加一勺豆瓣酱，混合辅料炒均匀。

　　3、倒入过油的鸡胸肉再倒入酱汁。

　　4、水淀粉勾芡即可。

　　菠萝咕咾肉

　　【食材】去皮五花肉200克、黄红彩椒各1个、番茄酱、菠萝半个、生抽、料酒、盐、生粉、白醋、白砂糖等适量。

　　【步骤】

　　1、去皮五花肉切薄片，厚度尽量在2-3毫米之间，长度可以长一些。加生抽、料酒腌制30分钟。

　　2、咕咾肉球的做法：给肉裹上生粉，折叠，最后搓成球。

　　3、起锅加较多油，烧至七成热，下肉球炸至金黄后捞出；再入油，复炸酥脆。

　　4、另起锅，加油少许，下番茄酱、白醋、白砂糖炒至均匀。

　　5、依次加入黄红椒块，肉球和菠萝罐头块，翻炒均匀。

　　6、加盐调味，出锅。

　　茄汁大虾

　　【食材】对虾10只、姜5克、蒜15克、葱2根、生菜适量、料酒10毫升、番茄酱20毫升、泰式甜辣适量、生抽适量。

　　【步骤】

　　1、剪去对虾的胡须、钳子，去除背部黑线，冲洗干净，沥干待用。

　　2、姜蒜剁碎，葱切段，将生菜洗净，焯水铺在盘子里，用来装盘。

　　3、锅内放油加热，放入大对虾，将对虾炸至砖红色，捞出沥油。

　　4、锅内放油，姜蒜爆香后放入甜辣酱和番茄酱，混合均匀。

　　5、将炸好的大虾放入，并根据口味放入生抽，翻炒即可。