夏天怎样让饮料降温更快

　　记者实验：冰水+盐1分钟降15℃

　　在炎炎夏日，很多市民喜欢喝冰镇的饮料。但很多时候，冰箱里并没有事先冷藏好的饮料。

　　那么，想要让常温饮料凉下来，除了放入冰箱或者放入冰水中，还有没有更好的办法呢？本期实验室为你找到了一个让常温饮料迅速“凉”下来的办法。

　　□记者 胡颖

　　实验:冰水+盐降温效果最好

　　实验前，记者买了三罐听装饮料，然后将其放置在常温环境下，测试其温度为32.4℃。

　　如何让饮料迅速降温呢？很多人首先想到的是将其放进冰箱冷冻柜。记者将一瓶初始温度为32.4℃的饮料放入冰箱冷冻柜，然后开始计时。

　　1分钟后，记者打开冰箱，使用红外线测温仪对饮料进行测温，测温仪上显示的数据为31.5℃。看来冰箱的降温效果不怎么样，1分钟只让饮料温度下降了1℃左右，我们再来试试冰水的效果。

　　记者在盆里倒入冰水，再加入一些冰块，然后将饮料泡在盆中。1分钟后，记者测量饮料的温度，红外线测温仪显示为23.6℃。看来冰水的效果还真不错， 1分钟就让饮料温度下降了8.8℃，可我们家中还有一些材料能让饮料降温更快。

　　记者准备了另外一盆加入冰块的水，在放入饮料罐之前，先往冰水里撒上秘密武器——两勺白色粉末。接下来，记者将饮料罐放入冰水中，在转动饮料罐的过程中，顺便将水中的白色粉末搅匀。1分钟后，记者把饮料罐从冰水里拿出来。用手紧贴瓶罐能感觉到明显的冰凉，红外线测温仪显示为18.2℃。记者打开饮料品尝，感觉非常凉爽。

　　那么，这个“秘密武器”是什么呢？它就是家中调料架上随处可见的盐。

　　专家观点：盐能降低冰的融点，使其迅速吸热融化

　　针对实验结果，市实验中学科学老师陈梅芳表示，冰水降温效果比冷冻室好，是因为与饮料罐的接触面积大。同时，冰在融化过程中要吸收热量，所以就产生降温的效果。而盐会使冰的融点降低，加快其融化速度，迅速带走饮料罐的热量，使冰水混合物的温度降得更低，从而起到快速制冷的效果。

　　“冰盐水降温效果好，与冬天在结冰的马路上撒盐是同样的道理。盐能降低冰的融点，使其迅速融化，从而使冰盐水的温度迅速下降，冰融化越快，吸收的热量越多，给饮料降温的效果越好。如果想让冰镇效果更好，可以多加些盐。”陈老师说。

　　专家建议：碳酸饮料和啤酒应放在冷藏室

　　很多市民喜欢在夏天把饮料或啤酒放入冰箱冷冻室。需要注意的是，此类饮料的外包装上注明了“禁止0℃以下冷冻”的字样。近年来，碳酸饮料或啤酒冰冻后发生爆炸致伤的事故时有发生。

　　记者了解到，碳酸饮料和啤酒都是将二氧化碳通过压力充入水中做成饮料，若经长时间冷冻，水结了冰，里面的碳酸会分解成二氧化碳气体，对密闭瓶（罐）体形成强大压力。水结冰后体积增大会在瓶内膨胀，使气体对瓶体的更大压力。

　　在上述实验后，记者又进行了另一个实验：将一罐可乐用湿纸巾包裹后放入冰箱冷冻室，看多长时间会使饮料降到0℃。最终，听装可乐大约在2小时左右降温至0℃。

　　“不同的气体饮料，其包装内的压力也不相同，不一定降到0℃才会爆炸。尽管有实验证明饮料罐爆炸属小概率事件，但不能忽略极端情况。瓶（罐）体有瑕疵或饮用前受过损伤而致抗压能力有所降低，或者长时间冷冻后致使取出前后温差过大，这些因素或环境都可能促成爆炸。”陈老师建议，尽量将碳酸饮料和啤酒放在0℃以上的冷藏室。

　　把饮料浸入加了盐的冰水中，1分钟降低14.2℃

　　饮料放入冰箱冷冻1分钟后，温度几乎没变化

　　把饮料浸入冰水中，1分钟降低8.8℃