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　　每一种食材都在诉说着与环境、人的故事。

　　翻糖

　　美食与艺术

　　的完美融合

　　在一个阳光的午后，挑选一家精致的烘焙店，店里有一面大大的落地窗，坐在窗边，点上一杯咖啡，一个小蛋糕，然后在温暖的阳光中静静待上一个下午。

　　这是叶一片最享受的时刻。也正因为此，几年前，在上海偶然参加一次翻糖蛋糕展台活动后，叶一片与烘焙结了缘。

　　都说“甜食是女人的第二个胃”，从叶一片对蛋糕的痴迷程度来看，这话一点也不假。

　　吃遍大街小巷，哪里有新开的甜品店，从不错过；而后买上各种器材，自学西点基础制作；再去杭州、上海等地学习专业烘焙知识；爱上翻糖后，又辗转各地学习。不夸张地说，叶一片的烘焙之路，确实走了好几年。

　　这几年，教会了叶一片翻糖技艺的同时，也教会了对于她翻糖师的幸福定义——翻糖创作的本质就是“爱”，你有了“爱”，创作出来的蛋糕才能让更多的人感到甜蜜和浪漫。

　　于是乎，当一位心情落寞的姑娘因为叶一片小店里的蛋糕笑开了花，她觉得莫大的满足；当热恋中的情侣，走进小店，一起品尝一块蛋糕时暖心地微笑，她觉得莫大的幸福；当许许多多的人，因为叶一片的蛋糕让心情换了颜色时，叶一片说，对了，这就是她想要的。

　　每个人心中都有一个小确幸，或许是逛超市买买买，或许是为自己做一顿丰盛的午餐，或许是周末看了一场好看的电影……

　　叶一片说，她的小确幸，就是认识了烘焙，并且理解了它。

　　有了这份理解，叶一片的幸福之路越走越宽广。“我希望把我的这份领悟和技艺，分享给更多的人。”于是，除了本身创作，叶一片还开始从事教学工作，她喜欢与大家交流，更希望把内心的温暖传递给学员。

　　如今，在叶一片精心地打理下，小店的生意越来越好。不仅收获了一大批年轻粉丝，连年纪大的爷爷奶奶也成了她的忠粉。有了越来越多人的认可，叶一片的动力更足了。“唯有美食与爱不可辜负，希望把更多的幸福分享给大家。”叶一片说。

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　　《永康一周》&叶一片

　　Q：2016年最大收获是什么？

　　A：当然是越来越多人知道我的作品和我的小店，很多人说想到翻糖就想到糖味烘焙，就很有成就感。尽管很忙但是很充实，还认识了更多的朋友。

　　Q：2017年的愿望清单？

　　A：5月份准备在巴黎商街开一家分店，过完春节准备去深圳学习天然酵母面包课程。

　　Q：想对永康一周读者说的话？

　　A：爱和美食不可辜负，趁年轻，向着阳光出发吧！

　　繁华市井，日式小屋，推开移门，袅袅香味扑鼻而来，隐匿于附近弄堂里的心甜料理，全然呈现一派日式和风的舒适惬意。

　　心甜料理开业已经有三年的时间，三年来，心甜料理收获了颇多的口碑，也让越来越多的食客爱上了这里的料理。

　　“都说开店容易守店难，心甜料理的成功，得益于坚持”，店主小朱说关键的两点是对食材的严格把控，与用心的服务。

　　在小朱眼里，一道食物的好坏，绝大原因在于食材的新鲜程度。

　　日本料理，以清淡著称，烹调时尽量保持食材本身的原味。

　　用木鱼花泡昆布熬制的汤头，就是她食物中提鲜的要素。这样熬制汤头做的菜，更大程度上保留了食材最原本的味道。同时，也减少鸡精对人体的危害。

　　小朱觉得现在上班族，快食消费族这么多，大家真正能吃到干净饮食的地方并不多，所以她要做的就是用最优质干净的食材做最原味的料理。

　　除了味觉，心甜料理也很重视视觉享受。

　　所谓，味鲜美、食多样、器精良。在保持食材本身原味的基础上，还要讲究切割、摆放艺术，注重“色、香、味、器”的和谐统一。

　　另外，料理需要的是不断地创新，所以小朱每月去一次上海，每年出国两次，挖掘新美食，寻找更多的美食灵感。小朱深知餐饮变化得很快，要想自己做的美食不会被遗忘，就要吸收不同的饮食文化。

　　在小朱看来，这三年更像学习成长的过程，以前一直主张把精力放在食物的食材上，却忽略了文化感。现在的小朱，一有时间便去做慈善，她希望自己的店不仅仅带给大家的味觉上的冲击，还能在味道背后感受到精神文化。就像她店名一样：心甜，心中有甜。

　　料理的

　　色香味器

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　　《永康一周》&小朱

　　Q：2016年最大的收获是什么？

　　A：有了更多的时间和机会让自己做慈善，接触不同的人和事，意识到自己身上存在的不足和问题。以前光注重做料理，却忽视了料理背后的文化。

　　Q：2017年的愿望清单？

　　A：自己能有更多时间出去走走看看，感受不同的美食，接触不同的饮食文化，多领悟饮食的匠心精神，然后传递给来店里的每一位食客。

　　Q：想对永康一周的读者说的话?

　　A：生活中每一个微小的瞬间都需要我们用心感受，珍惜每一次它带给我们的惊喜。所以去做最想做的事情，说最想说的话。无论要面对什么，给自己一些肯定，坚持下去，带着阳光般的心情。