个头大的草莓是“吃”激素长大的？

　　专家认为，大小主要由品种决定，与激素并无直接关系

　　每年3至4月份，都是草莓大规模上市的时间。近日，家住高镇商业区的陈阿姨在市场上购买草莓时发现，有的草莓个头非常大，有的长得畸形，“会不会打了激素？”看着眼前如鸡蛋大小的草莓，她突然联想起前几日在网上看到关于“个大草莓打激素”的说法。

　　那么，正如陈阿姨所担忧的那样，大块头的草莓真的就是“吃”激素长大的吗？带着这个疑问，记者采访了市农林局农林产品质量安全监管科科长马世勇。他告诉记者，草莓的大小主要由品种决定，与激素并无直接关系。

　　“个大”草莓打过激素

　　近日，北京城管在查处无照水果商贩时，发现了一整箱“奇形怪状”的大草莓，引发了很多消费者对“激素草莓”的担忧和讨论。很多网友认为“个大”草莓都是打了激素的，吃不得。同时名为“激素草莓辨别法”的帖子也被炒得热火朝天，并提供了三招鉴别方法。

　　招数一：按照个头大小。该帖子称，形状不规则、个头特别大、果面凹凸不平的草莓都是过量使用激素的，正常的草莓是呈圆锥形或长圆锥形的。

　　招数二：草莓蒂发青发白。打激素的草莓蒂发青发白，上色不均匀，光泽度差，正常草莓颜色红艳，口感好。

　　招数三：切开后有中空。草莓切开后有中空，果肉颜色发白，上色很差是打了激素的，正常草莓果肉饱满，呈鲜红色。

　　网传

　　市场

　　个头越大草莓价格越高

　　3月30日上午，记者来到农贸市场水果批发摊前。看着草莓个个红润娇滴、香味诱人，让人垂涎欲滴。逛了一圈市场后发现，每家水果摊的草莓都是按个头大小分开来卖，价格也从10元到15元一斤不等，个头越大卖的价格越高。摊主告诉记者，大草莓比较受欢迎。

　　一位正在挑选大草莓的吴女士说：“之前也有看网上说草莓打了激素之后变很大之类的说法。但是大的、小的草莓我都会买，家人觉得大的更好吃一些。”

　　与此同时，记者也看见有顾客专门挑小的草莓买。“大个儿草莓也是最近几年才常见，不知道是不是打了激素，买来给小孩吃还是小的更放心。”应先生说。

　　专家

　　品种是决定草莓大小的关键

　　“个大的草莓打了激素，这个说法并不靠谱。网上流传的所谓‘激素草莓辨别法’不科学。”马世勇说。草莓的品种有很多，有些草莓品种天生大个儿。比如从日本引进的红颜和章姬等都是大个头。再加上对植物适当的疏花疏果，就可以收获更大的果实。

　　草莓蒂发青发白，跟光照有关，和使用激素没有必然关系。因为草莓的转色过程通常是从尖端向后面的果柄逐渐进行，易受到光照的一侧更先变红，越靠近果柄基部着色越慢。

　　在实际生产中，尤其是早春大棚内生产的草莓，由于受光照较弱等影响，转色过程偏慢，加上品种原因，使得果实基部转色就会推迟。如果等到整个草莓完全变红时采摘，草莓顶端会因为过熟而容易损伤。因此，一般果农会在草莓完全变红之前采摘，就出现了所谓的“白屁股”草莓。

　　另外，草莓空心是由多方面原因造成的，品种是最主要的因素。有一些品种天生就是“空心草莓”，如甜查理、杜克拉、苏珊娜等本身具有果实中间空心的特点。这些品种草莓切开后，内部都是空心的。其他草莓品种如在果实膨大期遇到肥水管理不当或土壤太干时也会产生果实空心现象。所以，草莓空心主要是由品种特性和栽培管理引起的。

　　据马世勇介绍，在网传报道中提到的植物激素，实际上是我国农药登记目录中的“植物生长调节剂”，具有促进生长、增产、防冻、抗病等多方面作用，最终提高产量和质量。目前在草莓生产过程中，按照标准使用植物激素是国家允许的。目前登记的植物生长调节剂的作用对象仅为植物，不同于杀虫剂、杀菌剂对动物或病原生物有毒害作用，对人体健康几乎没有什么影响。这些植物激素在欧美和日本等发达国家也被广泛使用。

　　马世勇表示，我市对果蔬的监控很严格，会定期对市场上的果蔬进行抽检，截止目前没有检测出“问题草莓”。建议市民到正规的水果销售摊点购买，挑选时要注意草莓是否新鲜。

　　果农

　　合理栽培管理可以让草莓个头变大

　　随后，记者又沿着东永二线一路寻找草莓种植基地。据我市草莓种植户胡康健介绍，目前我市草莓品种主要有两种：红颜和章姬。红颜就是俗称的“奶油草莓”，有一股天然奶油香味，果形较大，果肉柔软多汁、味甜，深得市民的青睐。章姬又有人称它是“香蕉草莓”，口感软绵绵的。

　　在不使用激素的情况下，怎么才能让草莓的个头长那么大呢？胡康健介绍，草莓有3个花期，第一次开花结出来的果实相对来说是最大的。另外，草莓在生长期间可以改变果子的数量增加个头，比如一棵草莓苗本来可以结七八个果子，通过掐掉二三个，这样被保留下来的果子就会吸收更多的营养成分，所以就会大一些。

　　对于畸形草莓的形成原因，胡康健说：“如果天气太冷，蜜蜂不肯出来‘干活’；或者光照不好，花粉囊无法打开，花粉颗粒不能充分的散开，蜜蜂不能正常授粉就容易长出畸形的草莓。”

　　此外，来自建德市的草莓种植户包天玉，已有十几年种植草莓的经验。据她介绍，在草莓的生长期间注重肥料的科学施用，尤其是后期，如果用豆饼、玉米秆等有机肥来保持土壤的有机质含量，也会让草莓果实长得较大。

　　红颜（左）和章姬（右）　 切开后的断面比较

　　草莓的营养价值

　　草莓是一种色香味俱佳的水果。它营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含丰富的维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。

　　草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

　　□见习记者 朱柳冰