省级下达的25项工作指标均已完成

　　餐桌治理 确保“舌尖上的安全”

　　聚焦十大民生实事·捧出百姓满意答卷⑤

　　□记者 颜元滔

　　[原文]

　　开展餐桌安全治理系列行动，实现省级达标。

　　（摘自2015年《政府工作报告》）

　　[现场]

　　学校食堂采用4D现场安全管理体系

　　8日上午，记者来到东城街道的一家菜场，这里蔬菜、鱼、禽类摊位分区设置，井井有条，摊位号、营业执照等信息一目了然。在一个猪肉销售柜台，市场监督管理局的执法人员正在对产品索证索票、进货查验、肉品品质检验合格证和动物检疫合格证明是否齐全、台账记录是否规范进行查验。

　　在城西新区中心幼儿园食堂内，彩色的砧板格外引人注意。“红色的砧板是切肉的，蓝色的砧板是切河鲜、海鲜的，至于蔬菜，就用绿色的砧板……”城西新区中心幼儿园食堂负责人介绍，自从食堂采用4D现场安全管理体系后，更为整洁、有序，实现管理效益的同时，进一步保障了食品安全。

　　记者注意到，食堂内各个通道都安装了挡鼠板，大到消毒柜、灶台物品，小到剪刀和水杯都排列有序；仓库、冰箱里的各式食物均用食品保鲜盒分装，根据标签规则摆放，方便取用；小苏打等物品则被划入“添加剂”范畴，每一次使用都要按规定记录；墙壁上，各个责任区块负责人的职责分工一目了然，所有器皿、用具使用后，也要归回原位。

　　“孩子们在这样的食堂吃饭，我们做家长的特别放心。”女士表示。

　　[进展]

　　25项工作指标均完成

　　截至去年12月底，省级下达的2015年25项工作指标均已完成。其中食品加工小作坊监抽检合格率为92.0%，大型以上餐饮企业和学校食堂阳光厨房建设率为84.8%，主要食用林产品标准化生产程度为58.0%，城区农贸市场快速检测体系和质量追溯体系建成率均为66.7%，牛蛙、甲鱼等重点品种标准化生产率为59.0%，其余19项指标均达到100%。

　　[声音]

　　西城月奇豆制品加工厂的徐师傅：

　　我们的豆制品生产经过部门指导，办理了生产许可证后，加工设备完善了，环境更整洁，上门客更多了，生意越来越好。

　　五金城菜场超市一景。 记者 林群心 摄