全市中小学“阳光食堂”

　　立下新标杆

　　力争明年实现4D管理全覆盖

　　□记者 陈晓苏

　　本报讯 “红色的砧板是切肉的，蓝色的砧板是切河鲜、海鲜的，至于蔬菜，就用绿色的砧板……”9日，市外国语学校食堂负责人跟记者说起前段时间刚换的砧板，仍然还有点新鲜感。新鲜感来自于该校食堂4D现场安全管理体系的实施。

　　“新鲜之余，还有点不适应，但你不这么做，就不会知道推行这套管理制度的好处。”外国语学校副校长朱建军坦言，4D现场安全管理体系的条条框框虽多，却换来了一个整洁有序的现场，实现管理效益的同时，进一步保障了食品安全。

　　在该校食堂，记者注意到，各个通道都安装了挡鼠板，大到消毒柜、灶台物品，小到剪刀和水杯，全部排列有序；仓库、冰箱里的各式食物均用食品级保鲜盒分装，根据标签有序摆放，方便取用；小苏打等物品则被划入“添加剂”范畴，每一次使用都要按规定记录；墙壁上，各个责任区块负责人的职责分工一目了然，所有器皿、用具使用后，也要归回原位。

　　目前，我市所有公办中小学的“阳光食堂”均已通过金华市级验收。“如果说前期工作是实现了管理制度、材料来源、材料价格、加工过程和学生消费‘五透明’的话，4D管理体系将进一步提升规范化程度。”部分已经着手开始整改的学校负责人表示，整理到位、责任到位、执行到位、培训到位的4D现场安全管理体系很接地气，也很管用。

　　不仅是外国语学校，城西新区中心幼儿园和妇联幼儿园等学校也已基本按照4D现场安全管理体系要求完成改造。“这是我市首批实现4D管理的学校。”据市教育局勤工俭学办公室主任王仁理介绍，在市市场监督管理局的帮助和指导下，4D管理已在全市中小学、幼儿园铺开，力争明年全部实现改造达标、管理规范。