如何鉴别正宗阿克苏“冰糖心”苹果

　　一看外表二看个头三看横切面

　　□记者 姚岚

　　自上周“永康淘”推出新疆阿克苏冰糖心苹果后，销售十分火爆，胡掌柜都被淹没在“永康淘”的订单里了。下了单的小伙伴纷纷催着发货。大家这么热情，工作人员也不敢怠慢。然而眼下恰逢“双11”物流高峰，望拍下订单的淘友们耐心等待。

　　吃应季阿克苏苹果正当时

　　据了解，阿克苏的“冰糖心”苹果虽与栖霞苹果同属红富士品种，但正宗的阿克苏“冰糖心”上市时间要比其他苹果晚。阿克苏地区独有的气候造就了“冰糖心”，年日照时数2600小时以上，昼夜温差大，一般气温在10℃左右，有利于果实的着色和糖分的积累。当地果农为保证阿克苏“冰糖心”苹果的品质，采摘上市时间严格控制在霜冻之后，所以现在是吃阿克苏苹果的最好时节。

　　吃“冰糖心”也有讲究。最好横切着吃，切断纤维，吃起来更脆，更甜。

　　三招教你鉴别正宗“冰糖心”

　　那么，普通消费者怎么鉴别阿克苏苹果？记者教你三招：

　　一是看外表。阿克苏全年也就下几场雨，平常风沙大，“冰糖心”表面就有一层灰。用手一擦，就光亮了，而且越擦越亮，不打果蜡。所以，看上去很干净的“冰糖心”，一般都是假冒的。

　　其次，阿克苏“冰糖心”的个头是矮墩墩的，总体看，两边不对称，“肩膀”一高一低，果形为特有的卵圆形，果品向阳面有斜角。而陕西红富士外观漂亮，辽南苹果个头均匀，山东苹果个头大。阿克苏“冰糖心”切开后，果肉泛轻微淡黄，靠近果核部分犹如蜂蜜般透明。

　　此外，阿克苏苹果有独特浓郁的香味，清香宜人。“冰糖心”的横切面像五角星，这也是他有别于其他苹果的特征。由于糖分聚集形成的“冰糖心”甜度也更高，口感肉质鲜嫩、汁多味甜、酥脆爽口、酸甜适宜、皮薄无渣。

　　此次 “永康淘” 电商平台直供销售阿克苏苹果，所售全部都是正宗新疆阿克苏“冰糖心”苹果。另外，还要提醒大家，阿克苏苹果最好放在冰箱冷藏，否则不仅会影响口感，冰糖心还会消失哦。

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