又到了吃阿胶糕的季节

　　拨打咨询电话87528900即可免费品尝百年堂阿胶糕

　　□记者 施美园

　　天气渐冷，作为滋补上品的阿胶又回归到人们的视野。其中，阿胶糕因为携带、食用方便受到消费者的喜欢，一路走俏。

　　现场熬制 吃得放心

　　走进位于我市九铃东路的东阿百年堂永康专卖店，香味扑鼻而来，两名工作人员正在现场熬制阿胶糕，多位市民在店内排队等候。只见工作人员将消费者购买的阿胶块、核桃仁、芝麻、黄芪等具有滋补作用的中药材分别磨碎后放于锅中熬制，熬好晾干切片包装后拿给消费者。

　　“我们的阿胶糕片都是现场纯手工制作的，使用的阿胶直接从胶厂到专卖店，无中间流通环节，价格实惠，容易被消费者接受。并且现场制作，不放任何添加剂，让消费能真真实实看到，明明白白消费。”掌柜朱先生告诉记者，制作阿胶固元糕要经过打粉、加入黄酒、文火熬制、加入辅料、准备起锅、出锅凉置、手工切片、真空包装等步骤，消费者拿到手的每一片阿胶糕都是独立包装的，食用和保存都特别方便。

　　据了解，在百年堂购买阿胶就赠送配料及食材，现场熬制。同时，熬胶师傅还会针对每个顾客不同的体质，配备不同的药材，熬制几十种不同类型的阿胶糕。如针对冬天怕冷的消费者加入了桂圆、干姜等熬制成驱寒糕；对于血糖偏高者则不加冰糖而改用木糖醇，熬制成无糖型阿胶糕：对于爱美女士则加入桂花、玫瑰花、桃花等熬制成贵妃西施糕。

　　如何辨别阿胶品质

　　阿胶糕的品质如何关键还在于阿胶，正品阿胶才熬得出胶香清纯，口感好。

　　由于市面上的阿胶品质参差不齐，很多消费者会拿着市场上买到的伪劣阿胶来店里熬制阿胶糕。每每这个时候，东阿百年堂永康专卖店的朱先生就会现场教大家辨认的方法。

　　“一般阿胶正品做工讲究，两块叠在一起重合无缝隙。”朱先生介绍，正宗的阿胶片是平整的长方形块状，颜色为棕色至黑褐色，表面看细腻有光泽，没有细孔，且厚薄均匀。其次，正品阿胶一掰就碎，断面光亮， 碎片对光照，可看到呈现棕色半透明状。

　　“很多劣质阿胶闻起来有一股臭味，和百年堂正品阿胶的微微腥味很不同。”朱先生说，好的阿胶只要在上面轻呵一口气，就可以闻到清淡的香味。轻舔一下， 味道微甜。阿胶加热溶化，或溶在水中后，颜色像红茶且透明，阿胶水清而不浊。

　　即日起，凡打进电话并报以地址，新鲜的阿胶糕便免费寄给你品尝。

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