记忆中的那些永康味道历久弥新

　　民以食为天。人和食物紧密相联，勤劳的永康人民创造出了丰富多彩的传统美食，但每个人的喜爱各有不同，一千个人心中，有一千种永康味道。都说人的味觉是有记忆的，在我们记忆深处，不一样的永康味道以其独有的方式，不断提醒着我们不忘昨日艰辛，热情拥抱明天。

　　□见习记者 李忆 制图 蒋立峰

　　朱秀央（百岁老人）

　　土面里放猪油渣，最香

　　龙山镇胡塘下村村民朱秀央已经101岁了。说起美食,她直摇头：“我们那时候哪来好吃的东西，吃饱就不错了。”

　　朱秀央说，她那个年代日子过得特别苦。朱秀央家里没有田，只靠租了2亩田种玉米，所以全家人每天吃的都是玉米，餐桌上根本见不到白面。平时全家人用玉米羹填饱肚子，偶尔为了给孩子换换口味，才会烙一点玉米饼吃。只有到了年三十那天，她才会拿出家里最好的储备——土面。

　　如果一定要说美食，朱秀央的全部记忆，就只有土面里加的猪油渣了。“那时吃点土面都是非常难得，面里加一点猪油渣，就显得很高档了！”朱秀央说。

　　朱秀央就用玉米把儿女都拉扯长大。后来她做起了村里的食堂炊事员，日子也过得越来越好，和孩子一起住上了小洋房，买起了小汽车，平日里当然是山珍海味不断。可是，朱秀央说，再好的生活条件，还是会时常想起过去那个味道。“过年的时候，全家人围在一起吃着热气腾腾的土面，大家有说有笑。那些猪油渣飘荡出来的香气，这辈子都不会忘记。”

　　周朱连（50后）

　　能吃上一碗白米饭就是美味

　　前仓镇枫林村周朱连今年63岁。她有两个儿子一个女儿，如今儿女们都已经成家，每逢节假日，儿女们就会带着孙子、外孙女回家看她们二老。

　　说起美食，周朱连说，那个年代食物匮乏，白米饭不像现在餐餐都有，多是吃自家种的番薯、玉米。平时家里烧饭，通常是稀饭或者饭汤，稀饭煮得很稀，配点番薯，囫囵一顿就过去了，孩子们看见烧番薯粥、饭汤就扯着喉咙喊“吃腻了”“吃腻了”，有时候也会为孩子变变花样，但多半是加点萝卜丝、菜叶在稀饭里面。

　　上世纪80年代末条件稍微好起来了，周朱连和丈夫办起了橡胶厂，丈夫负责厂里生产，外向的她负责业务。当时去一趟金华的厂里送货得转3趟车，常常是饥肠辘辘。周朱连说，那时候有碗白米饭配一点干菜下饭，那就算得上美味了。

　　胡华英（70后）

　　肉麦饼里幸福的滋味

　　胡华英是龙山镇胡塘下村人，出生于上世纪70年代。那时候农村的生活并不富裕，好在她家做点小买卖，经济条件稍微宽裕一些。

　　说起美食，胡华英自然而然就会想起上学时吃的干菜肉麦饼。那时，平时胡华英和两个弟弟都寄宿在学校,妈妈都会为他们每人准备一盒干菜，这盒干菜就将陪伴他们一星期。到了周末，他们放学回家，妈妈就会拿出她的看家本领，给他们做一顿肉麦饼来改善伙食。

　　胡华英说，那时的肉麦饼可不像现在皮薄馅多，那时候她家做的肉麦饼皮厚肉少，以饱腹为主。可是她和弟弟都吃得津津有味，心里盼望着，以后要是生活条件好了，就天天吃全部用肉做的肉麦饼。

　　时光流转，到了今天，不论是胡华英家还是两个弟弟家，经济条件足以好到一日三餐都可以吃上全肉麦饼，但是无论如何也找不到当年的那种味道了。在曾经那些贫寒的冬日，周末放学回家才能见的肉麦饼始终是不可替代的美味，因为那里面充满了妈妈的爱，充满了幸福的滋味。

　　妈妈做的肉麦饼一路伴随着胡华英成长的脚步，她和弟弟们都学业有成。胡华英从1997年开始担任胡塘下村妇代会主任，一直至今。

　　周靖雯（90后）

　　我的清明粿，我的爱

　　周靖雯是典型的90后。在她看来，美食是对一部分食物的概括，而不是带有情感色彩的一个名词，像好吃的披萨、洋快餐肯德基、定制蛋糕等等统统都被称作是美食。但是，如果要把“美食”标注上个人情感的话，周靖雯很认真地说清明粿才是她的最爱。周靖雯说，她不仅爱吃清明粿，而且她还会做。

　　清明节前，周靖雯最喜欢和家里人一起到野外去采摘鼠曲草，回家后把鼠曲草洗净捣烂，用榨出的鼠曲草汁搅拌糯米粉，然后开始打米团，目的是为了能将鼠曲草汁均匀地混进糯米粉里。米团打至一定程度，就会变得非常有弹性，然后再用这碧绿色的糯米面包裹上新鲜的馅，最后把一个个做好的清明粿放蒸笼里蒸，就可以等待那渗透着汗水和喜悦的清明粿出笼了。

　　周靖雯说，自己DIY的清明粿当然是世间最难得的美味，一口咬下去，糯糯的，透着劲道的绵软，带着阵阵清香。

　　一年一度的农展会美食展今天开始了，设在会展中心，将连展3天。和往年一样，那些散发着浓郁芳香的各种美食又将粉墨登场，一摊挨着一摊，引诱着你驻足停留。

　　承办方市妇联透露，本届农展会美食展刚好是第十届，今年的美食展区更为丰富，有金银奖区、特色美食区、体验区、微商创业区。单独开辟的历届金银奖区，将历届金奖、银奖展户进行了美食大集合，让你一次尝遍历届的获奖美食。

　　在体验区你可以一边欣赏师傅们现场展示手工擀馄饨皮、抽白糖、做杨梅糕馃、烘麻酥等永康传统美食制作工艺，一边品尝美食，当然你若是有兴趣还可以参与制作。在微商创业区，市妇联还特意邀来众姐妹，让她们在现场为大家讲解如何通过互联网，让传统美食工艺走出小家庭，传承和传播丽州美食。

　　你还犹豫什么？快邀上亲朋好友去美食节品尝美食，包管会让你的味蕾新鲜不停、舞动不休。