《我市毛芋亩产收购价“双降”》后续报道之三

　　毛芋食品深加工 借力乡村观光游

　　□记者 田妙联

　　舜芋主要产自坐落在历山脚下的石柱镇新店村。当地有个民间传说，相传舜因敬慕其祖黄帝曾在永康石城山驻跸之伟举，特地到与石城山相连的历山躬耕。在日积月累的农作中，舜逐渐摸索到一种可食用且味美的植物（后俗称毛芋），并在当地广泛传开。为此，当地人将之取名为舜芋，以示对舜的感激之情。直到现在，村民仍对舜芋一往情深，并在美食当道的今天，舜芋被深加工成七彩芋饺、芋糖等，似有重拾芋文化，放大品牌效应之势。

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　　利用价值高 芋子入饭芋头晒干芋芽炒菜

　　对年已72岁的石柱镇新店村村民李炉有来说，当年舜芋是养家糊口的口粮。30多年前，李炉有家共有6口人，每人分到一亩地，不过当时水稻亩产仅两三百公斤，扣除农业税、余粮等，已所剩不多，因此毛芋就成了他们家主要的口粮。

　　“烂芋喷喷香，烂番薯丢路中央。”李炉有说，“毛芋因为储存时间长，不易腐烂，更受农民欢迎，当时家家户户都种，一个星期有八九餐都食芋饭。饭、芋烧熟后再焖十几分钟，揭开锅时，就喷喷香了。”

　　除了芋饭外，村民还会晒些芋头丝、芋头干，以备缺菜之需，有时也会送到集市上去卖，贴补家用。李炉有还清楚地记得，家里的几亩芋地能晒出两三箩筐芋头丝，有100多公斤。

　　“毛芋从头到脚都能利用，芋子做芋饭，芋头晒芋丝，芋芽炒菜。”李炉有说，虽然现在家里办了龙灯厂，吃穿不愁，但每年仍会种三亩毛芋，不为别的，就是对毛芋有感情。

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　　变身七彩芋饺 借力微信足不出户日售百斤

　　与李炉有不同，对胡巧姿来说，舜芋是她的致富法宝。

　　3日晚，园丁新村胡巧姿的家里灯火通明，几名头戴高帽的“大厨”忙得不可开交，桌上摆满了一盘盘五颜六色的芋饺，一旁的高压锅在“嗤嗤”地冒气。

　　再过两天，这些七彩芋饺就将在第十届农展会崭露头角。与传统芋饺不同，七彩芋饺加入了新食材，胡巧姿将番薯、南瓜、黄瓜等煮熟沥汁，再加入芋泥、番薯粉一起蒸煮，不仅卖相好，口感也更香甜、软滑。

　　“这是新开发的芋饺，怕展会现场来不及做，我们先做3种口味备用。”胡巧姿做芋饺已有10多年，今年是第三次参加农展会。

　　除了口味翻新外，食材本身并无变化，仍是全部采用舜芋。“目前，一公斤芋饺卖50元，每天能卖50多公斤。”胡巧姿说，日营业额有2000来元，同比增了1倍。

　　“我们今年新拓了销售渠道，将芋饺搬到微信上卖，经朋友圈转发，引来上海、南京、江苏等外地客户慕名前来求购。买的人越来越多，有时得加班加点赶制到半夜，还经常脱销。”胡巧姿说，为了解决保鲜问题，她们采取真空包装，天冷时能保鲜7天；天热时，她们先将芋饺冷冻，再放进泡沫箱，由顺丰快递保鲜运送。

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　　续产芋糖 开发休闲食品发展现代精特优农业

　　这几天正在外地参展的永康市菇尔康农产品有限公司董事长李汝芳也牵挂着家乡的农展会，这次他想在种植的基础上，多开发芋糖等毛芋休闲食品，发展观光农业。

　　李汝芳是前仓镇荆州村村民，是名高级农艺师，他最先被人广为知晓的不是他打造的“菇尔康”品牌，而是毛芋田里套竹荪的新技术和开发的芋糖休闲食品。

　　10年前，我市种植毛芋面积达5万多亩，但单纯种植，常会碰到“大小年”，行情好时，毛芋能卖出高价；不好时，致富芋就成了伤心芋，烂在田头。为此，李汝芳就想到对毛芋进行深加工，将毛芋做成糖。

　　“做法其实并不难，主要由糯米、芋头、芝麻、白糖、油等原料制成。”李汝芳说，当时他参加农展会时，都会带着芋糖去展示，由此拓宽销路，一年仅销售芋糖也有10多万元的收益。

　　后来，因醉心于“菇尔康”品牌，做长灵芝产业链，芋糖最终并没有得到很好的开发利用。

　　如今，前仓镇正大力发展乡村游，李汝芳又有了新的考量。“上个月，我们基地来了几波杭州、上海客人，我给他们做了几道毛芋的菜，他们都赞不绝口，还把我仅剩的二三十公斤芋头丝都抢购一空。”李汝芳说。

　　有了这次经历，李汝芳想重新开发芋糖、芋头丝等产品，使农业产业达到“接二连三加四”的效果，也就是说，毛芋除了有种植业，也能生产、加工、营销毛芋休闲食品，并开发休闲观光业，以及农产品电商化，加快推进现代化精特优农业的快速发展。

　　胡巧姿和家人正为农展会赶制七彩芋饺。