徐龙慧：高工资也挖不走的厨师长

　　□记者 程高赢

　　17岁步入厨师行业

　　1982年3月，徐龙慧出生在江西上饶，16岁便到金华打工。日复一日的打工生活，辛酸且看不到前途，在迷茫中他看中了“厨师”职业。

　　17岁那年，徐龙慧踏入厨师行业，从最基本的洗菜、配菜、切菜等做起。渐渐地，他把南瓜用刀叉修理后，一只凤凰便端立盘中了；一只白萝卜经他简单的一转一削，中间再插上一个红萝卜心，一朵鲜嫩的马蹄莲便活脱出来；还有那紫心萝卜，他像变戏法似雕出一朵艳丽的牡丹、月季……直到2009年，技艺娴熟的他进入白云居生态酒店。

　　酒店的上班时间是上午9点。徐龙慧8点半就到，提前给各个小组分工，布置、监督工作。酒店的下班时间是晚上8点半。但只要有客人，不管是多晚，他也会耐心接待。

　　多年来，徐龙慧的认真负责给客人留下了良好印象。每天，请他给客人点菜的电话不计其数。“客人说找我点菜心里踏实、放心。”徐龙慧说，点菜是门技术活，客人喜欢什么口味、什么档次、怎么搭配，他都记在心里，不能出差错。

　　高薪也挖不走他

　　如今，徐龙慧管理一个50多人的团队，包括洗菜、配菜、冷菜、炒菜、切菜等。从早上9点一直到酒店打烊，这个庞大的团队在他的带领下运转，分毫不差。

　　“我对厨师长的要求蛮高，在本岗位上有突出表现，符合酒店理念，人员管理能力出色，同时具备精湛的厨艺和丰富的工作经验。徐龙慧的工作真的让我无可挑剔。” 白云居生态酒店老总胡向阳表示。

　　多年来，徐龙慧带领的团队给白云居的客人留下了深刻印象。酒店名声在外，背后的厨师长徐龙慧功不可没。近年来，出高薪来挖他的酒店越来越多，但都被他婉拒。

　　“有的酒店薪资很高，确实很诱人。”徐龙慧私下透露，即使再高的薪资，他也不会跳槽。

　　“我坚守在此的原因，是这个团队、这个平台。”徐龙慧告诉记者，一个团队的建立不是一朝一夕，况且餐饮业的人员流动性大，每天进出的人不少，到最后留下来的都是老伙计，都是合作多年的默契搭档。

　　“很多伙计当初进来时是新人，是我们一点一点带起来的。我哪里舍不得跟团队分开。”徐龙慧说，“好的团队背后还有一个好的老总，愿意倾听员工的心声，愿意放下身段和我们随时沟通，这才让我们一线员工看到了希望，坚守在这里。”

　　33岁的江西上饶人徐龙慧从2009年到白云居生态酒店当厨师。多年来，他一直坚守着一份执着，别的酒店出再高的工资也挖不走他。他说：“我喜欢我的团队，我要在这里干出自己的事业。”