中药房老物件之百子柜

　　悠悠药草香 传承上千年

　　一提到中药，年纪大的人就会想起旧时的中药铺。老药工们把处方放在柜台上，手里拿着戥子，到身后的药柜上分成一个个格子的小抽屉里去抓药。那满满一墙的药柜，叫“百子柜”，也叫“格斗橱”。

　　在山川大药房依然还保留着这种抓药方式，依然能看到那载满厚重历史感的“百子柜”（如图）。

　　□记者 施美园

　　百子柜源于“药王”孙思邈

　　关于“百子柜”的由来，山川大药房的朱师傅介绍，距今已有1000多年，据说与唐代“药王”孙思邈有关。

　　据传，孙思邈经常外出行医。无论走到哪里，只要有好的药材，不管是深山老林，还是悬崖绝壁，他都不畏艰难地采回来。因为每次采的药材颇多，各种药材不能混放串味。于是，孙思邈想了个办法，在衣服和裤子上缝了很多小口袋，凡采到一种药材，就装到一只小口袋里。与此同时，孙思邈采药走到哪里，行医治病就到哪里。这种缝满口袋的衣裳有在采药途中行医时方便用药。每次诊病后，孙思邈都是从小袋里一小撮一小撮地抓出药来，这也是人们把配药称为“抓药”的缘故。

　　药店出现后，店主仿照“药王”的办法，在药柜里做了一个个格斗，每个格斗再隔成几个方格，放置各种药材，后来逐渐发展成“百子柜”。朱师傅解释说，“百”是一般药店的壁柜里有上百个格斗，而“子”是指每一个格斗里面还分小格。

　　按药性不同 “分屉”存放药材

　　“百子柜”是古式药柜，旧时药店一般有4到6个。现在山川大药房摆放的 “百子柜”有7个，由硬杂木制成，表面光滑锃亮，还有微微的陈年木香。每个柜纵向一排9个格斗，横向一排7个格斗，每个格斗内又分两到四小格。上部分设两层虎口，用于摆放瓷罐装的粉末类药材，底部有大概15厘米的防潮间隔。

　　朱师傅告诉记者，“百子柜”是最考验木匠水平的木器之一。“木材切割要非常平整，让抽屉开合灵便又不至于有太大空隙，这样不但能防蟑螂老鼠，还能防药材串味。”

　　“百子柜”存放药材也颇为讲究，需按药性科学“分屉”。 “一般上层存放轻浮的药材。中间基层存放常用的药材，如当归、枸杞、马钱子、决明子、莲子等。底部存放厚重的炭类、矿类药材。”朱师傅说，每家药店都有自己的斗谱，一般按药性的相须、相使，或以汤头为基础。并考虑区别毒性饮片、药性相反相偎饮片、颜色外形近似饮片易造成差错的可能性，来编排斗谱。如元胡香附，山药茱萸肉编排在一起就比较普遍。泽泻与丹皮也往往也会编排在一起，因为泽泻易虫蛀，丹皮有香味可以防虫蛀。

　　为了抓药的便捷、准确，“百子柜”每个格斗上都标注了药品名称。而山川大药房王先生回忆，老药号（义丰）的“百子柜”上面没有标注任何信息，抓药完全靠操作人员的记忆力。

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