唯美食与秋膘

　　不可辜负

　　金秋“贴膘”，还需注意方法

　　□见习记者 姚岚

　　秋风起，情绪自然容易低落，吃些蛋白质、脂肪含量高的食物，会让幸福感暴涨。入秋贴膘，对吃货来说又能够放肆开动了。而老辈人说起“贴秋膘”，可就讲究多了。所谓“贴秋膘”，就是用厚味的美味佳肴，把苦夏失去的“膘”补回来。因为在炎热的夏季，人们往往食欲不振，加之昼长夜短，活动时间多，体能消耗大，得不到充足的休息，身体会消瘦。

　　所以想长胖的瘦子和担心长肉的胖子，尤其要关注自己的“秋膘”，别贴错了。

　　不妨祛除体内湿气再进补

　　如果觉得舌苔白厚、食欲也不是很好，可能吃夏季吃了很多冷饮和水果，那么你首先要养养胃，去掉脾胃的寒湿气，恢复消化能力，再进补。早上喝姜水红糖汤暖胃，晚餐适度减少，甚至晚餐不吃，让胃肠休息，包括水果、酸奶，都不要吃，饿了可以喝粥。直到感觉食欲恢复，舌苔干净才好。

　　贴秋膘要循序渐进，这个时节肠胃功能较弱。很多吃货们往往几顿胡吃海喝后，会觉得没有食欲，这时候，先吃吃素，七分饱，必要时来点山楂汁、萝卜汤，消消食积，多喝蜂蜜少吃姜。最好是一开始就饮食有节，不要吃撑了再补救，这对身体也是损耗。

　　补过头了怎么办

　　想去秋燥必须养阴，而养阴的重点在于留住水分。除了多吃平润的食物外，水分的摄取也不可少。建议早上起床后喝一杯温水，可以让整个消化系统苏醒过来，肠子开始蠕动，就会想上厕所，当然也就不会便秘了。但是千万不要喝冷水，因为人的脾胃喜温忌寒，低于室温的水多喝反而有害健康。

　　多喝水去秋燥

　　多吃酸味食物和鱼类

　　饮食上要多食酸味食物，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等以助肝气。更要选用“防燥不腻”的平补之品，如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。肉类的话，海鲜为秋季上等之选，脂肪含量低，更容易消化。当下许多时令水产，如黄鳝、鲫鱼、黄鱼等都适合秋季进补。

　　少吃肉和烧烤食品

　　需要注意的是，秋燥时节，我们应该注意不吃或少吃如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等辛辣烧烤食品，特别是生姜。况古医书有言：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。这些食材属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。

　　而且经过一个夏天炎热的天气，立秋之后，很多“苦夏”或在夏天里食欲比较差的人食欲逐渐好转。不过此时人的肠胃功能较弱，还没有调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。因此吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后，再多增加肉食。