与大家分享一个生活小窍门

　　怎样避免刚蒸好的包子塌陷

　　阿芬：

　　我想与大家分享一个生活小窍门。

　　主持人：

　　好啊，是什么小窍门？

　　阿芬：

　　经常有人说，在家做包子的时候，蒸好的包子在刚打开锅盖时特别饱满，但随着温度的降低，包子就会慢慢地塌陷下去。我以前做包子时常被这个问题困扰，后来通过请教别人和自己摸索，终于做到了包子又好看又好吃。做好的包子再也不会塌陷下去了。

　　主持人：

　　喔，那真是太好了。你快和大家说说这个好办法。

　　阿芬：

　　要避免包子塌陷，关键在于不要在包子刚蒸好就掀锅盖。在掀锅盖之前先要把大火转成小火，并将锅盖开一条小缝，让锅内的水蒸汽散发完后再打开锅盖。因为造成包子塌陷的原因主要是火力过大，锅内水蒸汽太多，包子吸收大量水蒸汽。而猛地一掀锅盖，蒸汽突然减少，包子表面就会塌陷。所以，包子蒸好后，最好先等五到十分钟再掀开锅盖，这样做的话，包子才好看又好吃。