“边界行”系列报道（25）

　　提子“瘦身”减量增效 手工豆腐皮身价翻倍

　　小山村尝到效益农业甜头

　　本报“边界行”第六采访组记者

　　周丹阳 童英晓 张赤奎 吕高攀 徐敏 章芳敏 田妙联 李梦楚 徐庆丰

　　见习记者 王朱敏

　　随着效益农业的兴起，前仓镇将农产品作为该镇的支柱产业来抓。精心呵护的优质提子，连片耕作的特色毛芋，历史悠久的精制手工豆腐皮等，已远近闻名，深受广大市民喜爱。

　　提子“瘦身”

　　口感更好

　　23日，前仓镇大坞村路边，村民章新江家的提子园内，一串串玛瑙般的提子，在绿意葱茏间显得格外抢眼。

　　“章老伯，今年提子长得不错，大小匀称，没看到‘大高个’呢。”前仓镇农技员施美晓一走进提子园，就发现今年的提子与往年成鲜明的对比。

　　见到专家上门指导，章新江来到一棵提子树下，掂了掂一串个头很大的提子：“这半亩地里，就这么一串‘大高个’，大概3公斤。与去年相比，今年特意给提子‘瘦身’。”

　　去年，章新江家3亩提子大丰收，培养出许多“大高个”，产量高达9000公斤。然而，意想不到的是，提子过于大串，吓退了不少收购商。“每公斤收购价才6元，60%还得靠自销。”章新江很纳闷。

　　“一串提子1-1.5公斤重最好，日光照射充分，口感更甜。提子个头太大，不仅口感差，零售时需掰开，品相不好。”施美晓分析。

　　事实上，章新江并非个例。“篁源提子葡萄专业合作社9个村的社员基本是散户，以3-4亩居多。近年来，很多散户一味追求产量，错过了进驻大型超市的机会。”施美晓说，如果规范管理，质量提升上去，每公斤收购价能达到10元。

　　一味追求产量，却损失效益，到头来还是不划算。今年，很多村民都开始在质量上下功夫。

　　“今年3亩地摘掉了很多小果，产量比去年少了20%，不过收购价肯定能提高不少。”章新江满心期待。

　　今年，章新江还将拓展零售渠道，“去年，子女帮我把提子放到微信上卖，几天时间就销了1000公斤，除去包装盒成本，利润也比批发高很多。”

　　豆腐皮手工做

　　身价翻倍

　　“前仓的豆腐皮，不仅在永康出名，在丽水、缙云一带的名气也是响当当的。”说起前仓的豆腐皮，很多村民满脸自豪。

　　前仓镇金斗、斗潭、大坑等与缙云毗邻的几个小山村，从祖辈开始就制作豆腐皮，甚至一度成为当地村民的主要经济来源。

　　“以前，过了重阳节，村里每家每户都开始捞豆腐皮。”金斗村李云叶今年60岁，从事这一行当已有33年，“捞豆腐皮都是从半夜开工，一直要到第二天的下午才能完工，很辛苦。正因此，很多村民都改行了，现在只剩四五户人家。”

　　李云叶说，辛苦归辛苦，但现在捞豆腐皮的利润还是比较可观的，因为前仓豆腐皮的“身价”高。

　　前仓豆腐皮选用上等黄豆和优质山泉水精制而成，而且不放任何添加剂。此外，当地村民至今还沿用传统的方式制作。因此，品质好的豆腐皮每公斤能卖到100多元，比市场上一般的豆腐皮要贵上一倍。

　　“有些地方加工豆腐皮是用蒸气，这样产量虽高，劳动成本低，但口感远没有我们的好。因为我们采用柴火慢慢加热，待锅中豆浆的表层产生一层皮膜后，再用竹签轻轻捞出，慢慢干燥。这样出来的豆腐皮不仅有韧劲，而且在蒸煮过程中不会糊。”斗潭村一位有着多年捞豆腐皮经验的阿婆道出了其中的奥秘。

　　酒香不怕巷子深。前仓豆腐皮价格虽高，但销路却不成问题。“我们的豆腐皮名气大，很多人都是慕名来购买，而且购买量都很大。”李云叶说，前年一位企业老板一口气就买了上百公斤，说是送给外地的客户。其实，每到年关，这样的大客户在前仓镇的几个小山村经常能看到。

　　毛芋旺销

　　引来收购商驻点

　　“今年，村里一半土地种植毛芋，大约有200多亩。”前仓镇界牌村村委会主任章德妙站在农田边，指着田里长势喜人的毛芋说。

　　在界牌村，很多村民都种植毛芋。这里的水质、土壤适宜毛芋生长，种出来的毛芋不仅皮薄、肉嫩，而且品相好。因此，村里常常会有外地收购商前来收购，毛芋根本不愁销路。

　　章德妙介绍，去年，包括荆州、后吴、界牌等村在内，有很多外地经销商主动上门设点收购毛芋，上海、杭州等地的消费者非常喜欢这块区域产出的毛芋。今年，虽然离毛芋上市还有两个多月，不过已经有经销商上门“踩点”，与农户接洽了。

　　“去年收购价为每公斤4元，一亩毛芋就能有一万多元收益。”章德妙算了一笔账。

　　近年来，前仓镇想方设法帮助芋农寻求早熟、好储藏、经济效益好的芋种，芋农获益匪浅；邀请技术专家对农户开展标准化生产技术培训，并请市内农艺专家上门辅导，帮着检测土质，推广运用种植新技术，毛芋增产不少；合作社成立后，指导村民适时种植、合理施肥、科学管理，按无公害要求和标准发展毛芋产业等。

　　章新江对“瘦身”后的提子前景充满期待。