□记者 田妙联

　　给粽子投保

　　当天，在福瑞祥食品厂，负责人应杰华拿出了一份食品安全责任保险单，介绍起给粽子投保的初衷：“食品行业最注重的就是品质与安全，给粽子上保险，求的是让消费者吃得安全放心。”

　　21日，福瑞祥食品厂与中国人民财产保险股份有限公司达成合作，为粽子投下了食品安全责任保险，保金为150万元，每次事故每人人身伤亡责任限额10万元，以保障因疏忽或过失致使消费者食物中毒等人身损害或财产损失。这份“舌尖险”在很大程度上解决了出现食品安全事故时“谁来赔”“怎么赔”的问题，也可以让消费者的权益得到有效保证。

　　箬叶采自800米高山

　　事实上，应杰华自信地给粽子投保，是源于对“福瑞祥”粽子品质的信赖。“我们对粽子管控严格，从原料采集到生产过程到出厂，都有一套品质标准。”应杰华产销食品已有多年的从业经验，无论是做馒头还是粽子生意，他都十分“较真”，为寻访上等的粽子食材，他四处奔波、精挑细选。

　　24日，记者跟着应杰华，驱车2个多小时，来到了被称为“最后一片桃花源”的武义县柳城镇。一下车，只见满眼翠绿，四周青山环绕，空气清新扑鼻。“呶，我们用的箬叶就是产自这些高山。”应杰华说，“野生箬叶让‘福瑞祥’粽子别具清香。”

　　上山“侦查”后，记者发现，野生箬叶是指在800米高山上自然生长三年以上的老箬叶，叶片厚薄适中，叶质柔软、清香度高。“箬叶的清香能在蒸煮时沁入糯米之中，吃来口齿留香。”应杰华说。

　　虽然价格比其他箬叶高出不少，但应杰华每年仍会从当地采购20多吨箬叶。随着采购次数多了，应杰华也摸出了不少门道，诸如农历七月十五之前采摘的箬叶远比之后采摘的更香，所以他坚持只用这之前的箬叶包粽子。

　　精选麻鸭蛋和板栗

　　除了箬叶，当地盛产的板栗也是应杰华采购的对象：“柳城以‘宣莲、茶叶、蚕桑、板栗、香菇’构成五色特色农业，其中板栗和宣莲最有名。”

　　“我们收购的板栗果粒均匀饱满，质优，大型果能达到每公斤少于60粒，口感糯。”给“福瑞祥”粽配货的柳城畲族镇一合作社负责人谢陈德接过话茬。

　　除了板栗，“福瑞祥”粽还在糯米、馅上也下足了功夫。“我们的糯米来自水清土好的安徽百年无公害糯米基地。好的糯米才能黏而不腻，入口润滑细嫩。”说起 “福瑞祥”粽，应杰华根本停不下来，咸鸭蛋则是散养麻鸭所产的红心蛋，与普通鸭蛋不同，个大，蛋心鲜红，质地油嫩，咸淡适中。

　　“糯米具有温和滋补，补中益气之功效，与上等麻鸭蛋黄、猪肉、红枣、栗子等馅料渗透，福瑞祥粽才会正‘粽’，香飘四溢。”应杰华说。

　　“我们永康淘卖的是上过保险的粽子，可以放心食用。”25日，永康淘对所售粽子表示了十足的信心，因为合作厂家福瑞祥食品厂对粽子品质的把关十分严格，从选材开始，精挑细选了箬叶、糯米、蛋黄、板栗等地道食材，包出与众不同的粽子。

　　缙云麻鸭红心蛋，个大，蛋心鲜红，质地油嫩，咸淡适中

　　武义镇柳城县海拔800米以上高山上的野生箬竹叶片厚薄适中，叶质柔软、清香度高

　　柳城板栗果粒均匀饱满，质优，大型果能达到每公斤少于60粒，口感糯

　　糯米来自水清土好的安徽无为百年无公害糯米基地，黏而不腻，入口润滑细嫩

　　永康淘与“粽”不同之原料篇

　　扫一扫，买粽子

　　高山野生箬叶 麻鸭红心蛋

　　永康淘精挑细选食材卖“放心粽”