百合出自《神农本草经》，因其根茎由肉质鳞片抱合，并可治疗百病而得名。早在公元前400年，罗马人就用百合止血、疗伤。我国在唐朝就开始了百合的栽培和药食两用。

　　A 健康功效

　　百合中的百合苷有镇静和催眠的作用，能有效提高睡眠质量。

　　百合含有丰富的秋水仙碱，能迅速减轻炎症，有效止痛，对痛风发作所致的急性关节炎有辅助治疗作用。

　　百合富含粘液质，有润肺止咳平喘和润泽皮肤的功效。

　　B 饮食宜忌

　　百合特别适合女性、体质虚弱者、失眠者、咳嗽患者、糖尿病患者、关节炎患者和癌症患者食用。

　　百合性微寒，风寒咳嗽、脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。

　　百合有润肺止咳的作用，在气候干燥的春秋季食用最适宜。

　　百合与莲子搭配食用，安眠效果更佳；与薏米搭配食用，可提高其抗癌功效；与银耳搭配食用，护肤功效更显著。

　　C 选购秘诀

　　优质鲜百合有以下特质：柔软、洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，淡香微苦；质硬而脆，折断面光滑、有角质样。如果过于白皙，是经过硫磺漂白，易受潮，煮后带酸味。

　　D 厨房妙招

　　百合味道微苦，与芹菜或胡萝卜搭配烹饪，可以中合部分苦味，也可以加适量白糖蒸煮后食用。

　　E 实用小偏方

　　洗净的干百合100克，蜂蜜150克，加入大瓷碗内，隔水蒸1小时，趁热拌匀，晾凉后，装入瓶内即可。每日早晚各服1汤匙，适合慢性支气管炎者食用。

　　鲜百合50克，绿豆100克，大米适量，用适量清水煮成粥，可用于烦躁、失眠者食疗。

　　(摘自《新保健》）

　　百合——食疗护肤佳品