□记者 李凌灏 施娟 通讯员 叶康英 方伟德 程旻雯　

　　民以食为天，食品安全关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。

　　在人们对各类食品安全专项整治活动拍手称快的同时，其表达的不只是对食品安全问题频发的担忧，更多的是对保卫餐桌的强烈期待。

　　开展肉类水产专项整治

　　确保市民吃上放心肉

　　“春安行动”查处违法69起

　　有力净化食药安全环境

　　据了解，为打赢这场“餐桌保卫战”，我市可谓是不遗余力，整合职能资源，强化食品安全底线意识，深化食品监管体制改革，理顺健全食品监管体系，严厉打击食品安全违法犯罪，不断提高食品安全保障水平，确保食品安全形势稳步向好，并成功创建了“省级餐饮服务食品安全示范市”。

　　在18日召开的全市食品安全暨农贸市场改造提升工作会议(见上图)上，市长金政明确指出：2015年，我市将坚持“问题导向、精准发力，清单管理、结果倒逼”的工作原则，以餐桌安全治理行动作为总抓手，以肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动为重点，进一步实现食品安全监管责任网格化、技术手段信息化、社会共治多元化，全力保障公众饮食安全。

　　开展肉类水产专项整治

　　确保市民吃上放心肉

　　“老板，你家这些鱼是从哪里进的货？进货票据拿出来看一下。”“你家的索证索票台账拿出来看一下。”18日，江南市场监督管理所的工作人员在对辖区内水产品经营户的经营情况进行摸底调查。

　　据了解，市市场监督管理局自3月1日起，在全市范围内发起了肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动，从源头解决食品安全领域突出问题，进一步加强肉品和水产品质量安全监管，严厉打击违法犯罪行为。目前，该活动正处于全面排摸阶段。

　　这次“百日会战”行动以畜禽、水产养殖场，屠宰场(点)，仓库、冷库，肉品和水产品生产经营单位、集中加工区域、交易市场等为重点，按照“全程联动、问题导向、标本兼治、规范发展”总要求，严厉打击8种行为：进口、经营和使用未经检验检疫的肉品；非法加工经营食用血产品、肉皮冻、熟食卤味、腌腊肉等肉相关产品及附属产品等；生产、经营和使用病死、死因不明或检验检疫不合格肉品和水产品；使用过期、变质、回收肉品和水产品及其废弃物加工食品；采取以次充好、以假充真等方式非法生产销售假冒伪劣肉品和水产品；使用禁限用农药、兽药等禁用物质及非法使用保鲜物质；在生产经营使用过程中，添加非食用物质及滥用食品添加剂；限定区域内畜禽未经杀白上市销售。

　　根据“百日会战”行动实施方案安排，将通过开展一次全面排摸、一次专题培训、一次主题宣传、一次联合执法检查，以及打击关闭一批“黑窝点”、曝光一批违法单位、通报一批典型案例、构建一批长效机制等“八个一”工作，依法整顿和规范肉品和水产品生产经营行为，进一步加大行政处罚和刑事打击力度，严肃查处生产销售伪劣肉品、有毒有害肉品、走私肉品以及伪造、私刻动物检疫章、肉品检验章等犯罪行为，保障我市肉品和水产品消费安全。

　　“春安行动”查处违法69起

　　有力净化食药安全环境

　　“从今年年初，我们就启动了‘春安行动’，切实保障我市群众饮食用药安全。”市市场监督管理局相关负责人告诉记者，针对市民反映的问题，该局部署开展了一场以“大排查、大整治、强规范、保安全”为主题的专项整治活动——“春安行动”，重点强化春季食品安全监管，着力规范食品药品市场经营行为。

　　活动开展期间，市场监管局结合我市消费特点，加强对食品药品安全隐患的排查和分析，重点排查城乡接合部、农村等日常监管薄弱区域，梳理出一批潜在的风险点，消除监管盲区；同时，对存在质量安全隐患的生产、流通企业，及时进行约谈，签订责任书，切实提高经营户安全意识和诚信守法意识，并督促其落实主体安全责任和整改举措；对质量安全隐患大、情节严重或存在区域性风险的食品药品生产经营违法行为，严字当头，发现一起打击一起；充分发挥食品药品检验检测对行政监督的支撑作用，切实把风险隐患消除在萌芽状态。

　　据了解，为使行动扎实有效地开展，市市场监管局组织了多场针对食品生产企业及生产加工小作坊、肉类市场、现场制售食品、餐饮服务单位、保健食品会议、讲座等营销行为、贵细滋补中药材饮片等的大排查活动，严查其经营资质、原料来源、从业人员健康证明、索证索票等方面情况。

　　据统计，截至目前，“春安行动”共出动执法人员3200多人次，约谈147家企业负责人，查处违法行为69起，取缔无证经营户7户，有力净化了我市食品药品安全环境。

　　>>>阅读延伸

　　着力构建共治格局

　　提升食品质量安全

　　“现阶段，专项整治依然是我们市场监管部门打击违法行为、整顿市场秩序的‘利剑’。今年我市要以餐桌安全治理三年行动、肉类和水产品整治‘百日会战’行动为重点，因地制宜地开展食品安全专项整治活动。”金政在会上对今年的食品安全工作作了明确要求。

　　专项整治活动将突出群众反映多、安全隐患大的问题，综合运用重点打击、长效监管、示范创建等手段，深入实施“三小一市场”、农产品、食用林产品、初级水产品、进口食品等领域整治工程，全链条提升食品质量安全。

　　金政强调，要着力构建政府监管、企业负主体责任、行业自律、公众参与、舆论监督的食品安全共治格局；要加快建立食品生产、流通监管部门和农林渔业主管部门的紧密协作机制，推动“从农田到餐桌”监管的无缝衔接。

　　针对全面推进食品监管执法保障能力，金政要求，根据当前食品安全工作的新形势和新任务，着力解决监管执法“缺枪少炮”问题，全面提升食品安全保障能力和水平，加快食品药品检验监测中心项目建设、基层执法人员食品安全快检能力建设，加快推进食品安全“智慧监管”平台建设，努力建设全程可溯、风险可控、公众可查的监管体系，推动由传统监管向现代监管转变。

　　市市场监督管理局“春安行动”检查现场。