□记者　程高赢

　　干海参如何泡发

　　春天是万物生长的季节，也是孩子长身体最快的时节。不少家长每天变着花样给孩子做饭，增加孩子的营养，希望孩子既能长高又能变聪明。蒸带鱼、豆豉鳗鱼、笋干老鸭煲、枸杞乌骨鸡……您是不是为孩子准备每餐饭而煞费苦心？

　　从事水产生意的市民黄超，丝毫不担心孩子晚餐的食材问题。除了各种海产品，最近他每天给孩子做海参吃，海参蒸蛋、酸辣海参汤、海参面、酱爆海参、干捞海参……为了烧好海参，爱子心切的黄超还特意去买了食谱来研究。

　　经过这次掌柜的精挑细选，这次为大家引进了一批产自大连长海县广鹿岛的海参。海参每年捞两季，捞起来之后的海参经过宰杀、水煮、烘干后制成干海参。

　　“永康淘”掌柜提醒各位父母，干海参的个头差别很大，500克四五十头的也有，500克百八十头的也有。对于小孩子来说，海参可以每天吃，但是摄入的量不宜太多。因为吃多了，可能吸收不了。一般来说，每天2克至3克干海参的量就足够了。

　　方法一：

　　1.将干海参放在矿泉水中进行第一次泡发，每天换水一次，冷藏保存，浸泡两天；

　　2.将泡发后的海参捞出，剪开肚子，冲洗干净；

　　3.将洗净的海参放入水中煮40分钟，捞起晾凉；

　　4.凉透后的海参再次入水煮40分钟，然后清洗，去掉白色牙状物；

　　5.将清洗后的海参放入混有冰块的矿泉水中浸泡，冷藏保存，每日固定换水，浸泡三天。

　　方法二：

　　1.将干海参放在矿泉水中泡发，冷藏保存，浸泡一天；

　　2.将泡发一天后的海参捞出，剪开肚子，冲洗干净，去掉白色牙状物；

　　3.将洗净的海参放入高压锅蒸12分钟；

　　4.经过高压锅蒸的海参可以爆炒、切碎炖蛋、放汤等。

　　两种方法泡发的海参各有优势，方法一泡发的海参个头大、外形美观，方法二泡发的海参营养和口感更好。

　　大连干海参

　　产自渤海的四年生干海参，500克大约一百头。肉质厚，泡发后有弹性，含有丰富的氨基酸和胶原蛋白。

　　规格：60g （12根） 

　　市场价：456元　

　　永康淘价：360元

　　联系电话：87138771

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