慈母千张包

　　主要食材：薄千张、两头乌三层肉、时令鲜蔬菜若干。

　　基本调料：食盐、胡椒粉

　　制作步骤：

　　一、取8分肉、2分蔬菜的比例，用千张包好放入蒸笼。注意要包结实咯，免得“露馅”。

　　二、在蒸笼中倒入鸡汤（没有鸡汤的可以在清水中加入鸡油，同样会有鸡汤香味），以刚好淹没到千张包为宜。

　　三、用大火把水烧开，然后再用中火保温，20分钟后即可出炉。

　　大厨提醒：慈母千张包讲究以汤入味，犹如母爱细无声，因此在肉和蔬菜做千张包的时候只要加入少量盐和胡椒粉调一下味道就好，不用放味精；鸡汤中也只要加适量盐即可。

　　菊花豆腐菌菇汤

　　主要食材：嫩豆腐、菌菇、石斛、枸杞

　　基本调料：食盐

　　制作步骤：取一炖蛊加入鸡汤、菌菇、枸杞、石斛，上笼蒸1小时，然后豆腐切成菊花造型放入汤中，再蒸10分钟即可。

　　致嫩排骨

　　主要食材：猪排骨500克

　　基本调料：食粉、味精、沙姜粉、五香粉

　　制作步骤：一、将洗净的猪排骨置于干净的容器中，分别加入食粉、味精、沙姜粉、五香粉，搅拌均匀后腌制2小时，制成调味干粉。

　　二、在排骨下锅油炸前，拍下干粉，中火炸熟即可。

　　香酥糯米鸭

　　主要食材：鸭肉、糯米、火腿若干，鸡蛋1个，糖醋黄瓜条一小碟。

　　基本调料：盐、味精、鸡粉、花椒面、花椒油、色拉油。

　　制作步骤:

　　一、将鸭肉放入温水中泡制约10分钟，捞出沥水。沥干水的鸭子去骨，再放入温水泡制15分钟。

　　二、将糯米蒸熟，加入适量盐、味精、鸡粉、花椒面、花椒油、色拉油、火腿粒调匀。

　　三、将泡制好的鸭肉捞出沥水，修形整齐，放在抹有色拉油的盘内抹上蛋糊。

　　四、将制好的糯米均匀铺在鸭肉上面，入五成热的油锅中炸至金黄色，再切成条状，配上糖醋黄瓜条一起上桌。

　　过年过节，团圆饭是少不了的。只是各位主妇奶爸们，有没有面对一大桌的人，想露一手做一点高级菜却又无从下手的感觉？别急，小编给你找了永康宾馆的一位大厨，教你怎么用普通的食材，做出不逊于高档酒店的精致菜品。