制图

　　蒋立峰

　　153******97黄先生来电：前几天在永康日报8890版上看到，有饭店用漏水孔很大的菜篮过滤剩菜、剩饭，这样是无法拦截小块垃圾的吧？油污也照样会流进下水道，板结后很容易造成堵塞。我家楼下开了很多饭店，周围的下水道经常被堵，有什么更好的办法？

　　135******33胡女士来电：我在苏州开了多年饭店，在当地，餐饮店是必须装油烟净化器的。回永康后，我发现很多饭店都没有这样的装置，油烟直接通过烟囱往外排，这样会给环境带来很大污染。

　　记者 俞晓赟 通讯员 江珺：用可以漏水的塑料篮能有效过滤厨房废水中的垃圾吗？油污该怎么拦截？饭店可以不装油烟净化器，直接排放油烟吗？

　　饭店排烟排水不合规

　　不予办理营业许可证

　　“这些做法确实都不合规。” 6日，市城管执法局直属执法大队大队长吕永利告诉记者。按照《中华人民共和国大气污染防治法》《饮食业油烟排放标准》《浙江省城市市容环境管理办法》规定，还有我市“五水共治”的要求，餐饮店排烟、排污都必须有污染防治设施，确保节能减排、规范排污、清洁生产。

　　“整治无污染防治设施的饭店，是我们执法大队的主要工作，发现一起查处一起。”吕永利表示。今年，城管、市场监管局、环保局将联合，加强餐饮业排污管理，办理营业许可证前必须安装油烟净化器和油水分离池。

　　饭店油烟去除率

　　至少要达60%

　　《饮食业油烟排放标准》对饭店排烟有明确的规定。灶头数在3个以下的饭店，油烟净化设施最低去除率为60%；灶头数在3个到6个之间的饭店，油烟净化设施最低去除率为75%；灶头数在6个以上的饭店，油烟净化设施最低去除率为85%。

　　“油烟净化器的工作原理，就是对油烟进行二次燃烧。”杭州一油烟净化器生产商夏先生告诉记者。

　　记者在五金市场上找了几圈，在一家白铁皮烟囱定制店找到了油烟净化器。店主介绍，根据种类、功率不同，油烟净化器价格在3000元至2万元之间，他们可提供上门安装服务。

　　用油水分离池三个多月

　　下水道再没堵过

　　6日，记者在农贸市场旁边的肥妹羊肉馆看到，在油水分离池的积水池出口处，分离出来的污水已经被滤掉了大量的油和垃圾（见右图）。店员告诉记者，以前，这边的下水管道每周都要堵一回，安装分离池三个多月，下水管道就没堵过。

　　“饭店排出来的废水主要是菜叶、菜汤、废油、饭粒的混合物，直接排入污水管网容易造成堵塞。因此，要求饭店设置油水分离池，污水经分离后再排入污水管网。”吕永利说。

　　油水分离池是根据油、水、残渣密度不同的原理而建的。厨房废水进入分离池后，油漂浮在顶层，残渣沉入底层。分离池至少要达80厘米深，池的个数、大小可根据饭店规模而定。一般来说，需设置有沉淀池、隔油池、积水池三个连通的池。

　　8890加盟商

　　免费为你建分离池

　　“油水分离池的造价并不高，但是尺寸、水管埋设等设计有讲究，最好由有资质的单位来建。”吕永利建议。

　　据了解，设在我市的华林废油回收有限公司是经过审批的，专门从事废弃食用油脂回收的单位。这家公司已经加盟8890。

　　“我们可以免费为饭店建油水分离池，并定时派人清理，条件是废油要无偿提供给我们。”该公司经理单跃林说。

　　废弃的食用油脂可以提炼加工成生物柴油、肥皂油、脂肪酸、皮革油等。单跃林介绍，大部分饭店都是将废油当作泔水处理或者没经过分离就直接排放，除了易造成管道堵塞、污染外，还把可以循环利用的油脂白白浪费了。

　　记者在单跃林的废油处理厂看到，工人先对回收废油进行粗加工，使油水进一步分离，经压榨处理就成为废弃食用油脂。

　　“我们把这些废弃食用油脂运到合作的生物工程公司再加工。”单跃林介绍说。

　　记者看到，废弃食用油脂色泽金黄，但是有异味。“这其实就是地沟油，黑作坊就是在其中勾兑入其他物质，让这些油流入地下食品市场。”单跃林表示，将废弃食用油脂纳入管理，可以有效防止地沟油流向餐桌。

　　沉淀池：主要作用是沉淀残渣。饭店里的厨余废水入池后，大部分残渣会沉到池底，废弃食用油脂则会漂浮在顶层。回收公司工人会及时清理。

　　隔油池：废水经过比进水口略低的管道，流入隔油池。大部分废油漂浮在顶层，残渣沉到池底，中间是相对干净的污水。

　　积水池：经斜向放置的水管，将隔油池里中层的污水引入积水池，排入城市污水管网。三个池的池盖均可打开，方便清理垃圾和油污。