日前，林坑陈村村民陈先生给本报打来电话，称该村的养老食堂已经重新开张，该村的居家养老服务照料中心招聘到一位专职的做饭阿姨当厨师。

　　□见习记者 黄根根

　　“楼阿姨原来在敬老院当专职厨师，这次得知林坑陈村招不到厨师而停办养老食堂，她就下决心辞去敬老院的工作，到我们村里来。” 林坑陈村委会主任陈刚强说，楼阿姨以前在敬老院工作，负责给60多人做饭，烧的饭菜很合老年人的口味。

　　陈刚强介绍，该村共有村民500余人，其中21位老人在养老食堂吃饭，楼阿姨的到来，村干部们不用再轮流烧菜做饭。老人们得知从此有了一个专业的厨师，都非常高兴。

　　“养老食堂自开办以来，老百姓普遍反映较好，村干部的积极性也比较高，但是要坚持长期办好养老食堂，村老年协会和村干部的压力也是比较大。食堂运营的关键是资金的问题，除政府补贴外，还要有村集体经济的支撑和社会各界的赞助。”古山镇民政助理员朱翠柳说，老人是个特殊群体，对饭菜的质量有特殊的要求，有时喜欢发发牢骚，老年食堂的厨师也不是那么好当的。

　　记者从市民政局了解到，2014年市政府将农村居家养老工作列为十件为民办实事的重点工作，并出台《关于推进农村（社区）居家养老服务照料中心规范化建设实施意见》，对具备日间照料、就餐、送餐、医疗康复等功能的居家养老服务照料中心（站），市财政一次性给予10万元的建设补贴和每年2.5万—3.5万元运营补贴，对村（社区）内80周岁以上老人，75周岁以上孤寡老人和城乡最低生活保障家庭中60周岁以上老人，实际用餐人数予以每人每天2元的伙食补助。

　　市民政局建议居家养老服务中心运营除政府补助、村集体经济支撑和社会赞助外，也可以向就餐人员适当收取合理的费用。市民政局相关负责人说：“居家养老服务照料中心开办不易，长期稳定运营更难。要坚持运营下去，必须算好一本账，做到精打细算量入而出，收支基本平衡；选好管理和餐饮服务人员，管理人员要热心公益、责任心要强，餐饮服务人员不仅饭菜要做得可口，而且要有爱心，要从有利于老年人健康出发，制定合理膳谱，荤素搭配。鼓励有条件的村发动老人自己种菜，做到丰衣足食与锻炼身体两不误。”