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　　2013年12月，从法国归来后，杨洁如与先生冯锦耀就开了一家地道的法式西点店：拉美颂，并凭借口碑与独特味道传播，引来顾客不绝、茶歇订单不断。她说——

　　□记者 田妙联

　　4年前，我在瑞士攻读酒店管理专业，冯锦耀远在马来西亚。我们在天南地北的两端，却有着共同的爱好：甜品。命运不仅让我们在瑞士不期而遇，成为了恋人，还引导我们走上了“美味人生”。

　　师出名门 还原法式经典　

　　2012年，我们如愿考进了法餐厨师最高学府——法国巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院。实习期，我们还幸运地被安排在有甜点界毕加索之称的Pierre Herme糕点店，以及甜点大师Christophe Adam的天才泡芙店。

　　毕业后，为让永康人吃上地道的法国口味,我们开出属于自己的甜品店,并坚持“只使用最好的原材料，只使用最传统的手工工艺”。

　　老公限定了原材料采购，奶油、巧克力、果蓉、杏仁粉从法国进口，白糖取自韩国，面粉来自香港……糕点都经由我们的双手制作而成，一颗马卡龙的诞生大约3个小时。

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　　挑逗味蕾　创新西点口味

　　不过，我们很快遇到了水土不服难题：法国甜点偏甜，法国人啧啧称赞的口味，永康人却吃不惯。

　　怎么办？“我们干脆不设标签，统一标价，‘盲测’顾客喜好。”老公的提议很快奏效，不到四个月，我们就成功获知蓝莓芝士、香蕉巧克力和抹茶茉莉口味最受欢迎。不断尝试之后，现在店里主推20多款顾客喜爱的法国经典口味。

　　同时，我们还因地制宜，结合永康人偏爱水果的特性，思路大开，将马卡龙变成班兰椰子味、黑加仑树莓味、黑樱桃椰子味等口味，一上市就赢得不少订单。在上个月，我还突发奇想，将之前在澳洲吃到过的泡泡糖口味融入到糕点中，并受到了一些顾客青睐。现在，拉美颂每隔半个月就会推出新品，挑逗顾客的味蕾。

　　冯锦耀

　　杨洁如

　　私人定制 主推茶歇一条龙

　　上个月27日，是拉美颂值得纪念的日子，那天我们接到了100桌茶点订单，这是开业以来，接到的最大订单。

　　我们抑制住兴奋和激动，快速进入“大脑扫描”。每桌西点如何设计？一桌摆11种不同口味糕点，并加上公司标志。礼仪人员找谁？店里的美女员工。还有水果、餐桌、刀叉、花束……哇，东西太多了，找辆卡车拉！还差300个盘子得赶紧向朋友家的工艺礼品厂救助。

　　短短的2天半时间，我们似乎过了4天，所有盘旋在脑中的问题都被我们一一攻破，29日凌晨4点，1500个小西点终于在我们的争分夺秒中新鲜出炉。

　　再也没有比这更让我们高兴的事了，没几分钟，现场西点就被一抢而空，新鲜别致的做法让客人频频点头。没错，这是我们店最有特色的一项服务，顾客只需一个电话，我们就能提供茶歇一条龙服务。针对“高大上”的顾客，我们还可制作巧克力喷泉，或者现烤蛋糕。截至目前我们已接40余场茶歇，奔驰、宝马、陆虎、银行等都是我们的客户。

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　　店长

　　拉美颂法式西点蛋糕店

　　地址：龙川东路298号

　　手机：13566910090

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　　创业心得： 创意赋予产品故事感

　　法国甜品店多是家族式经营，每家店都有独立品牌，哪怕是巴黎街角的一家不足10平方的小店，店主人都在传承和创新。例如，虽然每家店都有一款歌剧院蛋糕，一般都采用奶油、榛子等食材，但你会发现每一家的味道又不一样。

　　我明白，我们从法国学到的只是传统做法及甜品文化，要把这些成功引入国内，还得靠创新。对于拉美颂，我们也抱着这样虔诚的心来经营。我相信，“做你欣赏的、喜欢的东西就是好的”。我们也希望能通过自己的双手赋予糕点一个个美丽故事，并代代相传。