■记者 周灵芝　程轶华

　　本月7日，杭州沈塘桥路一家咖啡馆，两个女店员被液体酒精炉烧伤。更早前的9月2日，义乌一家自助烧烤店内，两名大学生因为服务员加液体酒精时操作不当被烧伤。今年八九月份，山东德州、辽宁大连、贵州黔南、湖南怀化等地先后发生因添加液体酒精致人烧伤案。

　　“天气冷了，会不会带‘火’酒精炉的销售？”记者前往城区的世纪联华、物美、华联商场三家超市转了转，并没有发现酒精炉的身影。在五金城几家厨房用品店内，出售的都是固体酒精炉。

　　液体酒精炉退市多年

　　固体酒精惹事的不多

　　“酒精炉主要用于干锅类菜肴。”在五金西街一厨房用品店内挑选酒精炉的餐馆店主说。干锅类的菜肴大多是烧好后再放到干锅里，端上桌的时候放在酒精炉里继续烧一下，目的大多是为了保暖，使用的固体酒精很少。很多情况下，顾客饭还没吃完，酒精炉里的固体酒精早已烧完熄灭，中途很少添加。

　　厨房用品店店主们反映，到他们店里购买酒精炉的绝大多数都是开餐馆的，一般一次性购买10只左右。液体酒精炉多年前就不卖了，主要也是考虑到安全问题。他们表示，还没有接到过被固体酒精炉烧伤、烫伤的反映。

　　市第一人民医院外科主任柳化源证实，他已经很多年没有接诊被酒精炉烧伤的患者了。

　　固体酒精炉最便宜

　　电磁炉安全度更高，为何一些餐饮店还是喜欢用固体酒精呢？“这无非是为一个‘利’字。”望春东路一家餐饮店店主直言不讳。

　　酒精炉相对成本低，批发价购买一只酒精炉，带锅也只需要30元左右。这种炉上菜撤菜时端来端去比较方便，一桶20元的固体酒精能用半年，燃烧时热量集中，便宜又好用。

　　也有人认为丁烷气灶不错。可一些店主直摇头，他们觉得丁烷气灶个头比较大，放在餐桌上很占地方，而且丁烷气也经常要换，一罐丁烷气售价为10元，燃烧的时间约2个小时，不划算。五金城的厨房用品店主反映，购买丁烷气灶的消费者多以普通市民为主，外出野炊烧点菜很方便，也好用。

　　用炭如何？店主也否决了。因为木炭不容易储存，燃烧时还有烟味，室内不适合，外出郊游烧烤还不错。

　　餐饮店店主对电磁炉倒是很认同，用电省、卫生，可它的投资成本较高。一个便宜的电磁炉少说要200元，而且电磁炉体积较大，放到餐桌上占地方，使用需要通电，餐馆装修时就要考虑好每张餐桌上的插座，也不方便。

　　在售的固体酒精

　　包装上无生产信息

　　固体酒精有两种：一种大小约4厘米见方，粗看像绿色的果冻，每块1元；另一种是圆柱形，直径约30厘米，高30厘米，每桶约20元。

　　两种固体酒精均用白色塑料袋套封，包装上没有生产日期、生产厂家、厂址、联系电话等信息。商家称，这是为了避免有些顾客按包装上的电话和地址找生产商直接购买，让商家无法赚取中间差价。

　　液体酒精炉能不用就别用

　　市场监管局工作人员介绍，目前还没有具体的法律法规对消费者购买、使用液体酒精进行限制。不过对市场上的三无产品，消费者可以举报，执法人员会按照举报情况进行调查、处罚。一样东西便宜又好用，固然是好，但如果没有相应的安全系数，乃至屡屡伤人，也就没有非用不可的价值和意义了，液体酒精炉能不用就别用。

　　市消防大队陈利参谋介绍，日常生活中我们在使用各种灶炉时需要注意一些事项。使用丁烷气灶一定要在通风的情况下使用，打火速度要快，否则气体容易泄漏，有害健康。用炭，如果燃烧不完全也会产生有害气体；清理时也要特别注意，否则容易引起火灾。电磁炉相对安全，但在使用时要考虑安全布线和电磁炉使用后的维护，以防短路。液体酒精炉不要使用，固体酒精炉在使用时一定要先熄火再添加燃料。

　　三大加热方式PK

　　安全级别

　　耗能

　　使用提醒

　　12元/小时

　　先熄火再添加固体酒精

　　火锅店多用电磁炉

　　记者发现，在我市，无论是“一人一锅”火锅店，还是一桌人吃同一锅的火锅店，几乎都使用电磁炉加热。火锅店的管理人员一致认为，电磁炉“烧”的成本比较低，也比较安全。

　　电磁炉的功率一般在1.8千瓦/小时左右，也就是说使用最高功率为1小时1.8度电。但很多时候，功率都要用最大，客人会按需进行“火力”调节。一般情况下，一桌客人使用的电不超过1度，居民用电每度为0.538元，商业用电0.946元。这么一算，还真是挺省的。

　　开火锅店，店主在装修时就考虑好了摆放的位置。电磁炉大都安装在桌子下面，在桌子上挖个圆洞，锅放上去比桌子高出一点点，这样即干净卫生，人又不容易烫伤。

　　固体酒精锅

　　电磁炉

　　丁烷气灶

　　0.95元/小时

　　5元/小时

　　注意电线布置

　　及用后维护

　　在通风环境下使用，打火速度要快