新闻助读

　　X

　　漫画：应桃蕊

　　梭子蟹价格很“亲民”

　　眼下是饱口福好时机

　　今年丰产

　　市场价不到去年的三分之一

　　■记者 田妙联

　　6日下午3时多，华丰菜场“晚高峰”还未开始。然而记者在菜场的水产区看到，卖螃蟹的摊位前已经时不时地来了三三两两的顾客。

　　“哗啦”一声，一大箱新鲜的梭子蟹被倒入大盘中，随后丢进两块浮冰，经营水产的杨师傅吆喝开来：“梭子蟹便宜卖了啊，18元一斤，新鲜，只只好！”见有消费者驻足，摊主马上从盆中捞出一只招呼生意：“像这样五六两大的，去年冬天要卖到60来元一斤呢。”

　　据杨师傅介绍，今年梭子蟹的价格很亲民，最低时一公斤才30元，如果批发价的话还可以优惠两三元。因为便宜，不管普通消费者还是饭店采购员，前来购买的都很多，这些天每天都能卖掉200来斤。

　　在市场转了一圈，记者发现梭子蟹的单只重量在半斤左右的居多，但也有七八两的，每斤价格为23元。一名女摊主笑呵呵地说，跟往年相比，今年梭子蟹的价格可称得上是“白菜价”，现在的价格还不到去年的三分之一。

　　几年前，梭子蟹还是“贵族水产”的代表。今年梭子蟹价格为什么这么便宜？大多数摊主分析，今年是梭子蟹的丰收年，舟山等地的梭子蟹捕捞量大大增加，市场上的梭子蟹供应十分充足，导致价格急剧下降。

　　据卖梭子蟹的摊主介绍，最近梭子蟹的价格是一年中最便宜的时候，再过段日子可能价格会上扬些。对此，有市民打算大量买回家冷藏后，用于春节招待客人。对此，大多数摊主认为，还是吃新鲜的好。因为蟹类产品不宜长期冷冻，否则会导致肉质紧缩，变成没有多少肉的“空壳”。

　　一按二看挑选梭子蟹

　　好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。可仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满，如果一按就凹进去的，肯定不是肥蟹。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度。挑蟹时，看看蟹盖两边的尖上是否有黄红色的东西，它越多证明膏黄越多，但这一条只适用于母蟹。