炎炎夏日将至，气温越来越热，让人胃口剧减，周末宅在家里能够吃上清爽可口的美食，会让我们大呼“神马都是浮云”，今天小编就为你介绍几款夏日美食的做法，自己动手，你的夏日你做主。

　　适宜夏日的汤水

　　清凉丝瓜莲子排骨汤

　　丝瓜乃夏日时蔬，搭配清凉去火的莲子、薏米、玉竹、淮山、百合、芡实，与排骨或者瘦肉同煲，清补又不至寒凉，味道鲜甜，不加盐就已经足够好喝。夏日养生恩物。

　　食材及调料：排骨250克、丝瓜1/2根、莲子20克、薏米10克、玉竹10克、淮山10克、百合10克、芡实10克，料酒2勺、盐适量、姜3片。

　　做法：1.莲子、薏米、玉竹、淮山、百合、芡实洗净在清水中浸泡2小时。排骨洗净斩小块放入加了料酒的沸水中煮3分钟，撇去浮沫捞出备用。丝瓜去皮切块；

　　2.所有材料放入电炖锅或者汤煲中；

　　3.在锅中加足量清水，大火煮开转小火煲2小时；

　　4.煲汤中途或临出锅前加盐调味即可。

　　小贴士：1.如果用隔水电炖锅水量没过食材即可，用汤煲水量需要再多一些；

　　2.煲汤不要先加盐，中途或者临出锅前加盐即可。

　　适合夏日的零食

　　西瓜牛乳棒冰

　　看到新闻说现在一根市售雪糕需添加几十种添加剂，让人瞠目结舌，所以本着对自己负责的态度，我们一起来做无添加冰棍吧，一起给炎炎夏日降降温。西瓜牛奶棒冰制作极其简单，只需几步就能享受到纯天然无任何添加剂的纯果汁牛奶棒冰，是夏日消暑圣品。

　　食材及调料：西瓜200克、牛奶50毫升、糯米粉20克。

　　特殊厨房用具：棒冰模、果汁机。

　　做法：1.西瓜去皮切大块用原汁机或者纸渣分离的果汁机榨出纯果汁；

　　2.将牛奶倒入榨好的西瓜汁中；

　　3.糯米粉加开水搅拌成酸奶般黏稠的糊状，加入到牛奶果汁中搅拌均匀；

　　4.将果汁倒入棒冰模具中，留1厘米左右的空余；

　　5.盖好盖子，放入冰箱冷冻2小时以上；

　　6.将冻好的棒冰取出冲水；

　　7.捏住棒冰模的尾端，即可轻松脱模。

　　小贴士：1.棒冰中加入糯米粉糊可以增加棒冰酥酥的口感，不再是硬硬的整块冰；

　　2、冻好的棒冰甜度比未冷冻时会降低，可适当加糖粉。

　　适合夏日的凉拌食物

　　冰镇什锦捞拌

　　在夏天，各色捞拌几乎是每个餐馆夏日菜谱的主打。制作捞拌最讲究的是用来浸泡食材的融合了酸、辣、鲜、甜的复合味道的捞拌汁。现在大多数餐馆都在用桶装的捞拌浓缩调味汁，鲜度可疑，自己在家做的味道可能会略微寡淡，但胜在安全健康。夏日开胃菜品。

　　食材及调料：水发木耳50克、金针菇50克、洋葱1/2个、黄瓜1根、干豆腐80克、红黄彩椒40克、泰椒10克，生抽2勺、香醋2勺、耗油1勺、蒸鱼豉油1勺、糖2勺、蒜汁1勺、纯净水一大碗。

　　做法：1.将所有调料加入到碗中混合纯净水调成一大碗捞拌汁；

　　2.水发木耳洗净撕成小朵焯熟，金针菇用水焯1分钟过冷水备用，干豆腐、彩椒、洋葱、去皮黄瓜切丝，泰椒切细粒；

　　3.将洋葱丝和泰椒浸泡在捞拌汁中，入冰箱冷藏2小时；

　　4.吃时将捞拌汁取出，将处理好的食材码放在捞拌汁中，稍微搁置5分钟入味即可。

　　小贴士：1.如果怕辣，泰椒可不放；

　　2.做捞拌的食材可随意变换成自己喜欢的任意食材。