清明，是中国美食传统中最好的时节。“春雨惊春”尚嫌早，大地刚刚萌动还略嫌一丝春寒料峭的单薄，到了谷雨又花红柳绿，错过了萌寐之初的最美年华。甚至，清明成了一个界限。比如茶，“明前”最佳，到谷雨就差了一截，到了立夏就只能弃之不闻了；比如艾草、马兰头、春笋、荠菜、枸杞叶……都是过了这一时节便大打折扣的美味。

　　清明节的食俗

　　每到清明，你是不是会听到身边的人念叨着“想吃清明果”，清明节时，家家户户都要做清明果，用来扫墓时祭奠先人。夹馅通常有甜的和咸的两种，甜的大多是豆沙，咸的总是通常做咸菜笋尖馅等。习惯上，做成饺子包子形状的，大多是咸的，而豆沙的则多为团子型。

　　清明果的皮是添加了艾叶汁做成的，所以青绿飘香，艾叶的独特香气，是其他各种青菜汁无法替代的。艾叶很好吃，吃在嘴里，满是清明的味道。尝过清明的味道吗？那是一种怎样的味道，青涩，却又带点忧伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味！有句话叫“年年艾叶绿，年年果泛香”，真是听起来都颇有意味。

　　清明前后必吃的时令菜

　　清明节气，乃天清地明之意。此时，气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青，正是祭祖扫墓的日子。除此之外，食俗也是丰富多彩的，也是一个重要的养生节气。哪些美食是清明最当季的呢？这里就为你介绍那些最清香的应季和养生美食，错过了这一季，那些碧绿和清香只能留给下一季了。

　　1.柳芽玉米饼

　　推荐理由：香椿芽、榆钱儿、柳芽儿，都是最清新鲜嫩的时候。是寒食之佳品，是清明最应景的食物。还等什么，尝个新鲜吧！

　　2.家常春饼

　　推荐理由：“春饼”是中国古老的传统美食之一。中国自古就有立春吃春饼的习俗，立春季节，春回大地，大葱出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”，如今春暖花开依然是适宜吃春饼的季节。

　　3.春笋荠菜炒虾仁

　　推荐理由：春天的时令野菜中荠菜绝对算是耀眼的明星，口感清新，营养丰富，将应季的春笋与荠菜相结合，加入虾仁，整体口感和视觉都很清新的一道菜，适合做为春季餐桌上的一道当季小炒。

　　4.锅塌香椿豆腐

　　推荐理由：在这个季节里，香椿一定不可以错过。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”这个清明节没能为已逝的亲人去扫墓，就亲手为他们来做一盘应季美食吧，让他们在九泉之下也能感受到这份思念。同此，也请更加珍惜在世的亲人们，没有为他们做到的尽量去做，尽一份孝心，做个好儿女。