■记者 支若愚

　　本报讯 23日，上海一家大型早点配送中心的采购员徐先生，拨通了我市福瑞祥食品厂负责人应杰华的手机，商谈合作事宜。

　　去年12月，在上海举办的浙江名特优新农产品展销会上，徐先生现场品尝过“福瑞祥”的肉粽。“有QS认证，很规范。以前没听说浙江有这个品牌的粽子，口味很好。两天时间，他们带到展会上的7000个粽子就被抢空了。” 经常赶农展会的徐先生注意到一些细节，从展位上带走了应杰华的名片。得知“福瑞祥”今年1月被确定为“浙江老字号”，徐先生再次向应杰华表达合作意向。

　　“每回参加省内各级农展会，我们的粽子都遭抢购。这一回到上海参展时，反响也不错。”应杰华告诉记者，已经接到好几个上海商家的电话，他也在为拓展华东市场作计划。

　　福瑞祥食品厂年产粽子约500万个，销售市场主要在浙中地区，为永康、东阳、义乌、金华、缙云等县市的50来所学校配送，已成为金华规模最大的粽子生产企业。

　　2009年投入80多万元，对厂房进行全面改造，引进真空包装机、食品质量检测设备等；2011年，获得食品质量安全市场准入标志，产品进入沃尔玛超市；2013年，再投入30多万元进行技改，产能升级，成为我市首家采用真空包装的粽子企业……翻开张张“履历”，该厂近年不断“强筋壮骨”。

　　记者在加工车间看到，粽子流水线生产，每个操作间都在视频监控之中。精选的糯米先进入清洗间，通过洗米机自动分离出石子等杂物，然后被送进包裹车间，用高温消毒后的粽叶包裹成形后进行蒸煮。“一锅可以煮3000个粽子，去年由原来一个蒸锅增为三个蒸锅，日产粽可达3.6万个。”应杰华介绍。

　　蒸熟的粽子冷却后进入真空包装机，包装好后还要经121℃的高温杀菌再装盒。非真空包装的粽子常温下约可保存7天，而真空包装把保质期延长到3个月。化验室内，数显电热培养箱等设备为食品质量监控提供了保障。

　　“食品不仅要口味，还要吃得放心，正因为他们规范化生产，品质过硬，我们公司4年前就把这家食品厂列为采购单位了。”我市一家知名企业的办公室负责人说。

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