武义县白洋工业区（金牛路5号）

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　　我市多家餐饮店实行“透明厨房”

　　昨日，永康生活网发布了一段2分钟的视频，是我市铭人名家厨房烹饪过程实况录像。视频里大厨们各司其职，忙于给客人做菜。据了解，这段视频是由厨房内的监控录像剪切而来。小编也从永康市餐饮行业协会了解到，现在我市有100多家餐厅已安装视频监控系统，厨房内的环境、厨师的烹饪过程等都可以投影到显示屏上，让消费者可以观察厨房内的一举一动，亲自参与到食品安全监督过程，做到真正的“透明厨房”。此外，该视频监控直接与市食品药品监督管理局相连接，方便职能部门的监督与管理，出现问题时可及时做出处理。

　　在食品安全日益受到关注的今天，餐饮店厨房是否真的放心，符合卫生标准呢？

　　小编走访了城区多家餐饮酒店，发现针对厨房卫生，不少餐饮企业制定出严格的管理制度。据永康宾馆的吴总介绍，现在厨房安装了视频监控，管理人员在办公室就可监控到厨房内的一举一动；蔬菜、肉类、海鲜要求分类摆放，使用不同菜刀和砧板；食品与品名要相符摆放并保持清洁；厨师长每日进行抽查并记录；定期给员工进行培训，增强卫生意识等。

　　市餐饮行业协会会长吕永谊告诉小编，目前，我市已有多家酒店引进了冷菜温控设备，对冷菜的贮藏进行实时监控，保持在25℃以下，保证菜类新鲜，防止变质。如果贮藏室内温度一旦超过25℃便会触发警报以示提醒。“食品安全一直以来都是我们协会非常关注的问题。吃得放心、吃得安心是我们的宗旨！”

　　这样的餐饮透明厨房，您觉得如何？我们邀请各位网友都来帮忙挑挑刺！请各位网友登录永康生活网（www.lifeyk.com），在推选永康人最喜爱的餐饮招牌店、特色店的活动中，为心目中的放心餐饮店投票点赞。