■记者 程卡

　　20日，由永康日报社、永康生活网主办，永康市餐饮行业协会协办的“永康人最喜爱的餐饮招牌店、特色店”投票活动正式上线。本次活动旨在打造永康餐饮品牌新形象，传播美食新风尚，通过网民和专家推选出十大餐饮招牌店、特色店，展示永康独特的美食文化。

　　据了解，永康餐饮协会自2013年7月30日正式成立以来，已有200多家会员。从去年开始，永康的餐饮行业一直处于较为低迷的状态，究其原因，除了接连出台限制“三公”消费的措施之外，还有经济大环境的影响以及大众对高档餐饮消费能力的不足。为此，永康生活网记者就本次活动专访永康市餐饮行业协会会长、铭人名家休闲餐饮会所总经理吕永谊先生。

　　“吕会长，本次美食招牌店、特色店的推选有何意义？”

　　“餐饮协会非常支持这个活动，既可以推广永康餐饮文化，也能让普通民众明白，现在中高档餐饮店并非像大家想象的那么昂贵。”

　　“是否可以这么理解，本次活动预示着永康中高档餐饮业坚决走‘平民化’路线呢？”

　　“就目前来说，我店里许多菜品的价格与往昔相比都有不同程度地下调，而且不设置包厢最低消费，顾客前来就餐也可以自带酒水。仅仅依赖中高档餐饮来生存，这样的模式太过单一，大众才是餐饮消费的主力军。”吕永谊说，铭人名家一直来走的都是中高档路线，价格不菲。但是在这样的环境下，中高档餐饮业也不得不放下身段，走起了亲民路线。

　　“您认为我市在食品安全方面或者说健康饮食方面是否存在一些不良现象？”

　　“据我了解，目前永康正规并具有一定规模的餐饮店在食品安全方面做的还是不错的。但是街头流动摊贩和证件不齐的小店要注意。有些小店的餐具根本没有任何消毒措施，很可能前脚一个客人刚刚用完的筷子经过简单清洗后，就上了别人的餐桌。还有一些无证摊贩所卖的卤味，颜色特别鲜艳或者香味特别浓郁的要引起注意，很可能含有食品添加剂和香精。”

　　据吕会长介绍，近期，永康市餐饮行业协会正在开展“食品安全百日严打专项活动”。“民以食为天，食以安为先。餐饮行业协会呼吁各位餐饮同仁，要起带头作用，原料一定要到有卫生许可证的供应商处购买并且做好台账，一旦出现问题方便追根溯源。并且在清洗以及烹饪等各个环节也要做到一丝不苟，坚决不让有问题的菜品上桌。”吕永谊表示，现在协会正在对各个单位的厨师长、餐厅经理、酒店总经理进行考试，在餐饮卫生方面力求实现客户零投诉。

　　“相信广大网友、市民选择出的招牌店、特色店不仅食品味道好，更是能让大家吃得放心、吃得安心的餐饮店。”