■记者 柯高军

　　今后，家禽销售将从过去的活禽与“杀白”两条供应渠道转变成只剩“杀白”一条渠道销售。“杀白”家禽经宰前检疫和宰后检验合格方得上市销售。

　　卫星社区居民应女士致电民情专递反映：近段时间，我市城乡关停了农贸市场、菜场等地方的活禽交易市场，活鸡活鸭是难买到了。前些日子，菜场里杀净的白条鸡鸭还在销售，可最近白条鸡也没有卖了。据说是没人买，所以白条鸡摊也只好停业。有人说“白条鸡鸭”不太会传播“禽流感”，是真的吗？以后活禽市场还会开放吗？

　　就应女士提出的问题，近日，记者采访了市畜牧局副局长叶红绿。他说，根据全国H7N9禽流感防控形势发展需要，我市从3月1日起至5月31日止，关停城乡活禽交易市场3个月。根据上级有关文件精神和现实情况，关停活禽市场交易，全面实行家禽“定点屠宰，杀白上市”制度的有关工作正在研究中。从大趋势看，关闭活禽市场的制度，迟早要实施。

　　“杀白上市”就是家禽经过宰杀脱毛后冷鲜销售。

　　今后，家禽销售将从过去的活禽与“杀白”两条供应渠道转变成只剩“杀白”一条渠道销售。有关方面将加强对“杀白”家禽的卫生安全监管：一是源头监管。调运前要备案，调入后要报验；二是宰杀监管。“杀白”家禽经宰前检疫和宰后检验合格方得上市销售；三是保鲜环节监管。加强贮藏、运输和销售全过程监督；四是建立购销台账，实现质量可追溯。

　　据专家介绍，实行家禽“杀白”上市，可以最大程度地减少普通人群与活禽之间的直接接触，从根本上解决病源从家禽传染到人的潜在风险。

　　因此，专家建议广大消费者，要将过去购买活禽现杀的消费习惯，转变为购买“杀白”冷鲜家禽的习惯。只要养成在购买、烧制和食用过程中生熟分开，接触生鲜家禽后要洗手等良好的卫生习惯，一般不会有传染禽流感的风险。