竹盐其实不是新东西。古代中原的盐的来源主要是井盐和海盐，由于工艺的限制，井盐有卤味，海盐有腥味。富贵人家自然不愿意直接使用，于是就有了竹盐。当时的僧侣把盐装在精心选择的竹筒中，用天然黄土封上，再用特定的松枝烘烤，最后得到的固体粉末就是竹盐。这个过程往往要反复进行，“好”的竹盐会进行九次，经过九次煅烧以后，竹盐的功效能得到最佳的体现。

　　由于竹盐不但没有异味，而且还带有清香味，在当时中上层社会迅速普及，到唐、宋时期，制作工艺也越来越复杂，甚至出现了极其复杂的工艺和非常讲究的选材，这样制成的竹盐，真正成了上流社会特供的“奢侈品”。 

　　现代科研人员经实践证实竹盐经高温燃烧，去除了有害重金属，富含钙、镁、锌、硒、铁等多种对人体有益的矿物质和微量元素，其ph值在8－10之间，是碱性食品，能中和酸性体质，对人体起着非常巨大的平衡作用，并通过这种平衡和调节达到人体的自愈和康复。　　　　　　　　　　　

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　　永康市盐务管理局宣