■记者 徐敏

　　平日，人们总习惯吃煎炸炖炒的菜肴，其实，在种种烹饪技法中，“蒸”最受推崇，中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。

　　18日，位于高圳路46幢5号的“第一蒸菜馆”热闹开张，作为永康首家专门以“蒸”做菜的餐馆，吸引了不少顾客光顾。

　　“这菜色虽看上去很普通，但味道真的不错呢……”走进店内，记者就听到了顾客的赞美。

　　该店老板叶先生告诉记者，一次外出出差，偶然“触电”蒸菜，便对蒸菜念念不忘，有时还叫上亲戚朋友开车前往出差地品尝蒸菜美味，这让他萌生开蒸菜馆的想法。经过半年的拜师学艺，叶先生由最初不会做菜变成了蒸菜大厨。

　　“蒸菜的精髓就是保证菜品本身的原汁原味，让食者品尝到返璞归真的味道，更重要的是，蒸菜能传递出健康养生的理念。”提起蒸菜的好，叶先生滔滔不绝。蒸菜“不挑食”，荤的、素的，只要一般饭店能做的菜，都可以蒸。

　　不过，蒸菜对食材品质要求很高，所有的食材都须保证当日新鲜，隔了一天，食材蒸出来的味道就不一样。蒸菜必须使用现熬的厚板猪油，这才够香。因此顾客可完全免去地沟油的担心。蒸菜工具是高压锅，一个锅可蒸几个菜，只需几分钟，香喷喷的蒸菜就可出锅，保证让胃得到最扎实、质朴的抚慰。

　　“在这吃饭，怎么家常怎么来。”叶先生说，“第一蒸菜馆”开业期间，推出满额即送活动，到店内消费满100元，即送10元抵金券（用于下次抵用现金），消费越多，返还越多。订餐热线：18858940150（723715）。