诚聘：营业员数名

　　要求：高中或中专学历，20-40岁，

　　有经验者优先。

　　地址：胜利街   待遇面议！    

　　电话： 15925946102   526102 （市府网）

　　老凤祥银楼

　　万福电影大世界

　　城北西路238号四楼  咨询热线：87331111

　　《杨门女将》

　　11月18日上映

　　古装大片

　　爱明德美酒文化

　　探寻葡萄酒颜色的秘密

　　葡萄酒有三种颜色：白，红和玫瑰红，所谓‘酒的颜色’，其准确词汇其实是“酒裙”，这三种酒在酿制过程中和审美艺术上有很多不同的特征。

　　酒的颜色就是衡量它质量的一道指数。不巧的是，酒瓶一般不是透明的，都会被上色-为了避免酒在阳光下被氧化。透过这层玻璃，我们还是可以根据一条规律判别：酒的颜色越浅，越趋向透明，那么它的质量越不好。不过，这条规律的反向不成立：并不是酒的颜色越深越好。酒会根据时间变化，酒的颜色让我们知道这瓶藏在酒库年代久远的酒是否还能饮用 。

　　对于专家来说，他们能够从酒的颜色知道它使用何种葡萄种类，在什么地方酿造，葡萄采摘时的成熟度，酿造技艺以及它的年份。当然，这些能力都必须靠经验养成。

　　酿造红酒时，在发酵过程中葡萄皮会被保留。只须进行均热处理，还有经过酒自身的热量，果皮上的色素就会渗到葡萄汁里。发酵桶里的热度越高，发酵过程越长，酒的颜色就会越深。发酵桶里的热度越高，发酵过程越长，酒的颜色就会越深。

　　酿造白葡萄酒时，果皮则会被去除。葡萄被榨汁，然后取其汁进行发酵。所以白葡萄酒汁是在没有果皮的参与下酒化的。

　　与一些人想象的相反，玫瑰红不是红酒和白酒混合而成的。而且，这种做法是被明令禁止的。事实上，玫瑰红酒来自于红色葡萄种类。它的制作方法前半部分和红酒相似，后半部分和白酒相似。首先，果皮和果汁在发酵桶里一起发酵，当酿酒师认为颜色染得差不多了，他就会把果皮从发酵桶里取出，剩下无果皮的纯果汁，按照白酒的酿造程序继续进行发酵。

　　葡萄酒爱好者喜欢用‘酒裙’来指‘酒的颜色’。虽然听起来很美，但‘酒裙’毕竟混淆了两个概念：一个是色染，一个是瘪度。色染就是颜色，而瘪度，是指这个颜色的‘深度’。

　　酒的颜色实际上比肉眼看到的白，红和玫瑰红三种颜色要复杂得多。在每一块色块里都有一整扇同系列不同层次的颜色。需要知道酒的颜色虽然可以笼统概括成三种，但每个颜色中又确实存在着细微的差别。

　　酒色也会随着年份而变化，一般来说，酒色会随着时间越来越深。一瓶呈现紫红色的新酒会随着年岁变化而呈橙红色，然后砖红色，白葡萄酒会随着年岁变成金色，甜酒会变成琥珀色。

　　新白葡萄酒的颜色呈泛绿色，淡黄色，黄色或者金色。过了一些年份，它会变成琥珀色甚至黄褐色。一瓶老到过了引用期的白葡萄酒会呈褐色。年轻的玫瑰红酒呈石榴红或者覆盆子红，如果过了饮用期，它会变成橙色或者有点像洋葱皮那种淡褐色。

　　如果酒色随着酒的年份改变，酒的瘪度也一样。一瓶红酒越老，它就会越淡。白酒则相反，越老它反而颜色越深，越厚。

　　您身边的美酒顾问

　　·旺吾农庄

　　订餐热线：87288866

　　垂钓、攀岩、骑马、餐饮……

　　专业儿童摄影

　　地址：胜利街11号   电话： 88055333

　　香港妮歌珠宝

　　摄影师评语：

　　这张照片只能用一句话来形容：看到颜馨谊小朋友的表情和撅嘴的动作，你能不母爱泛滥吗？

　　蛋糕预订热线：87176547

　　溢香园蛋糕房

　　当一份甜蜜遇到另一份甜蜜，就变成了快乐的滋味……

　　地址：国际装饰城东大门劳务市场对面87295938

　　[国际视野    中国智趣]

　　报名热线：87110458     地址：华溪西路溪沿158号（老人民医院旁）