■记者 章刚正

　　近日举办的旺盛达山茶油农家菜厨艺大赛上，一批效仿大酒店过于“洋气”的美食名落孙山，而红烧毛芋这道极普通的农家菜却榜上有名。

　　现场乡土风味浓厚

　　在偌大的草坪上，金凤凰和楼龙两大农庄正架起大华盖，现场生火表演起烤全羊，犹如北方大草原的蒙古包风情。再看两块“俺老孙花果山庄”的条幅下，“孙悟空”边舞金箍棒，边介绍“花果山”美食。

　　“你也敢开荤破戒，告诉你师父去！”围观的游客调皮地说。

　　“现在是改革开放了，俺老孙也得解放思想了。”幽默的回答惹得大家捧腹大笑。

　　在上杨水寨农庄的厨桌上，一盘“玉米棒”格外引人注目，厨师在两支“玉米棒”上安放一串串“玉米须”，就更加逼真了。但是，诸君别以为是普通的农家“玉米棒”，而是两条浓香扑鼻的油炸鱼，至于那“玉米须”是发菜，也能吃呢！

　　土气的农家菜获大奖

　　这次大赛经行家评委和当地农民组成的大众评委评审，最后获得大奖的是极朴素的传统农家土菜红烧舜芋、白切灰鹅、白切牛肉和农家山泉豆腐和上述构思巧妙的农家菜。

　　相反，有一批农庄拼命仿效大酒店的烧法，味道尽管不错，最终还是名落孙山。一家表演鱼头烧豆腐的农庄厨师说：“我这鱼头烧豆腐用足了料，味道那么鲜美，竟然落选，真有点想不通。”

　　土菜最能钓起胃口

　　行家评委之一紫薇大酒店厨师长指出，农庄的农家菜就应以“土”和“特”吸引客人，不能仿效城里大酒店，否则，大酒店城里多的是，客人何必大老远跑到乡下去呢？

　　该厨师长说：“永康的传统农家美食文化内涵非常丰富，如能深挖出来，很能迎合永康市场。因此，我这次特地带了5位酒店里的厨师，专门来学习农家土菜烹制方法，这样既能迎合永康人的口味，又经过装扮不会显得那么土气，能够登上大雅之堂，酒店的生意就会更加红火。”

　　当天，副市长金艳说：“农家乐就要体现自己的乡土特色，用特色吸引客人。我们之所以举办这个活动，是为了帮助宣传促销农家特色菜，促进农产品销售，增加农民收入，这样的活动今后还要继续搞。”