■本报记者 胡宇燕                    

　　19日，南苑路的卢德山大伯从酿葡萄酒的坛子里捞出厚厚一层像绿豆腐样的东西，装了两大汤盆。卢大伯很不解，葡萄酒里怎会长出这种东西？能不能吃呢？

　　记者看到，盆子里的“绿豆腐”表面晶莹，呈淡橙色，有五六厘米厚。而葡萄酒则较为浑浊，一尝，酸味如同食醋一般，夹着酒香。

　　“酒是去年酿的。”卢大伯告诉记者，前年也酿了一回，酿出的葡萄酒不错，所以去年葡萄上市，卢大伯就从农贸市场买回了六七十斤，洗净风干后，一个个捏碎放入坛子里。

　　听说10斤葡萄加3斤白糖，但卢大伯怕自己年纪大了血糖高，去年酿的时候，就只加了2斤半的白糖。

　　几天后，葡萄发酵膨胀，溢出坛子，卢大伯便取出部分盛在盆子里。半个月后，看坛子里的葡萄浅了下去，卢大伯又将盆子里部分倒回坛里，然后封住坛口。“当时，盆子里的葡萄液上浮着一层白花。”

　　“这‘绿豆腐’会越结越厚。”卢大伯说，2个月后打开坛子，酒味酸，上面浮了一层，不厚，捞了一次，没想到这回开坛，竟长这么厚了。

　　“会是啥菌种吗？能不能吃呢？”卢大伯很纳闷。 

　　记者采访了多位对葡萄酒酿造比较有经验的人。他们都表示没见过葡萄酒长出“绿豆腐”。他们说，影响酿造葡萄酒优劣的因素很多，比如葡萄原料、容器清洁度、封闭程度、温度高低等等。据猜测，“绿豆腐”可能是杂菌生长，属腐败变质的状态，建议卢大伯不要吃。

　　如有懂行者，不妨拨打本报民情专递热线87110110相告。